愛吃烤肉， 卻擔心外面的烤肉不新鮮？擔心無煙煤不健康？常去的串兒店味道已大不如前？
不如自己動手， 在自家廚房就能做出美味的烤羊排， 安全放心， 連味道都瞬間秒殺幾十頂氈房， 跟著我試試吧。
羊排/洋蔥/辣椒粉/孜然粉/生薑粉/胡椒粉/雞精/鹽/白酒/水
製作步驟1、羊排洗淨， 每根肋排用刀劃開， 以便於醃漬入味。
2、洋蔥切丁、撒入辣椒粉、孜然粉、生薑粉、胡椒粉、雞精、鹽。
3、倒入少許白酒和少許水， 抓勻備用。
4、帶上一次性手套， 將上述醃料均勻抹於羊排裡外兩側， 包括剛才每根肋排的切面， 由於醃漬過程洋蔥也會出水， 醃料可以稍微鹹一些以便於入味。
5、將醃漬的羊排裝到保鮮袋裡， 再多揉捏一會以助於入味， 也可以直接在盆裡揉捏， 再蓋上保鮮膜擱入冰箱醃漬三個小時以上。
6、三個小時後， 將羊排從冰箱冷藏取出， 連同醃料一起裹入錫紙中。
7、注意錫紙包裹的密實一些， 可以使得所有的食材味道都浸入到羊排中， 放入烤箱230度烤約55分鐘。
8、烤完後打開錫紙，羊排已經熟透，醃料的味道已經進入羊排。
9、輕輕撥去羊排上的洋蔥，單取羊排，在裡外兩面均勻撒上辣椒粉和孜然粒兒，也可灑少許芝麻調味。
10、個人較為喜歡孜然粒兒的口感，如果覺得孜然味兒不夠重，可以在此時用孜然粉替代。
11、在烤架和烤盤中間鋪上錫紙，羊排直接放於烤架上，進烤箱，230度約20分鐘，烤至兩面焦黃即可。這過程中羊排會在高溫下繼續出油，因此在烤架和烤盤中間墊上一張錫紙，以免有湯汁淋到烤盤上較難清洗。
12、噔~噔~，一盤小排出爐裝盤，撒上切碎的香菜，我敢說這一定是你吃過最棒的烤羊排。
13、外焦裡嫩，入口的每一粒孜然與羊排結合，都恰到好處的散發著香味。
開動吧，
1、羊排的每根肋之間切一刀，有利於醃料入味，而且增加了第二次烤的焦脆面積，如果羊排背面的肉較厚，也可以剪幾刀處理。
2、醃漬羊排的醃料，由於加了白酒和水，以及洋蔥醃漬過程也會出水，因此醃料可稍稍比平時做菜時鹹一些，以便於入味。
2、在烤架和烤盤中間放入一張錫紙，以免在羊排烤的過程中出油後粘到烤盤而難以清洗。
3、在第一次包裹錫紙烤完出爐時，可以先嘗一下羊排的味道，如果稍淡還可以在第二次撒料時加一些鹽進去。
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9、輕輕撥去羊排上的洋蔥，單取羊排，在裡外兩面均勻撒上辣椒粉和孜然粒兒，也可灑少許芝麻調味。
10、個人較為喜歡孜然粒兒的口感，如果覺得孜然味兒不夠重，可以在此時用孜然粉替代。
11、在烤架和烤盤中間鋪上錫紙，羊排直接放於烤架上，進烤箱，230度約20分鐘，烤至兩面焦黃即可。這過程中羊排會在高溫下繼續出油，因此在烤架和烤盤中間墊上一張錫紙，以免有湯汁淋到烤盤上較難清洗。
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