在雲南， 可能有一些你聽聽就不敢嘗的獨特美食， 而它們卻是不可多得的地道美味!下面就來隨小編一起看看。
一、蜂蛹
記得小時候， 炎熱夏季過完， 老家的山裡有很多野蜂巢穴， 巢穴裡會有很多白白胖胖的蜂蛹。 蜂蛹一般為黑蜂、胡蜂、黃蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹， 這些蜂都屬昆蟲綱、胡蜂、膜翅目等科類的昆蟲。
爺爺和老爸會帶著我， 趁著黑夜， 用火把煙熏蜂巢， 大部分的蜂會被燒死， 我們就把蜂巢帶回家。 不過也要注意安全， 被毒蜂蟄到很危險， 甚至危及生命安全。 蜂巢剩下的白胖又高蛋白的蜂蛹就可以油炸或者清真著吃， 加點佐料味道會更好。
注意:雖然蜂蛹營養價值極高， 高蛋白可以美容養顏， 提高免疫力；有較高的醫用價值， 可以防癌、減輕風濕病痛， 消腫利尿， 補血益氣。 但是有糖尿病和腎臟病的人群不宜多吃， 高蛋白過敏的更應注意。 它含有一定的激素， 小孩少吃。 蜂蛹吃多了容易食物中毒， 應注意適量食用。
二、蛇肉
蛇肉很鮮美，
蛇肉、皮、膽、肝、腸、血，
蛇肉與蛇皮有寄生蟲，
需洗乾淨，
不可長時間浸水，
熱鍋冷油炒熟或者煮熟方可食用。
蛇肉有很高的營養價值， 可以解除疲勞， 延年益壽， 預防血管硬化， 美容養顏， 加快新陳代謝。 鈣、鎂含量高， 可以預防心血管疾病、骨質疏鬆症、炎症和結核等。
注意:風濕痹症， 肢體麻木，
一般小孩、孕婦，
陽虛內熱，
脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或禁食。
春季、夏季、秋季不宜食用。
同豬肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，
因為會影響生殖能力。
不宜同時食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子、鯉魚、黃鱔菱、杏仁、商陸、蜂蜜、醬油、醋同時食用。不宜與大蒜同時食用，同食刺激腸胃黏膜。食後不宜飲茶、喝酒特別是烈性酒。忌綠豆，同食會中毒。熱病後忌服。
三、 花蜘蛛
雲南十八怪中，有“三個蚊子一盤菜”的說法，雲南少數民族的一些美食，看上去令人毛骨悚然，吃起來卻清香無比，回味無窮，別有一番韻味。就拿布朗族油炸花蜘蛛來說，布朗人勞作時，喜歡用樹枝和蛛網做成網兜以捕捉花蜘蛛，帶回家後，去其腳，用清水沖洗後，放入油鍋煎炸。
煎炸後的花蜘蛛，香脆爽口，再喝上幾口布朗族婦女釀制的翡翠酒，可謂蛛香酒純。花蜘蛛，又名大腹圓蛛，全身長花斑，含鹼性蛋白酶，油炸花蜘蛛不但香脆可口，還可入藥，能解毒，可治瘰鬁、瘡腫、蜂蠍螫傷、蛇毒。民間用來治蛇毒，將活蜘蛛放于傷口，任其吸吮毒液。
小編提示：花蜘蛛的頭含毒素，吃時去頭。
四、蝌蚪
基諾族蝌蚪拌臭菜 蝌蚪拌臭菜是吉諾人的美食，將小蝌蚪洗淨，放入開水中微燙，輔之調料，攪拌即可食用。臭菜具有很高的藥用價值，能治療多種肺疾，以及婦科疾病，蝌蚪拌臭菜不但細嫩軟滑、清涼爽口，而且極具藥價。
五、炸螞蚱
螞蚱具有很高的藥用價值，《本草綱目》記載，單用或配合使用能治療多種疾病，具有止咳平喘、解毒、透疹等作用，主要用於治療百日咳、支氣管哮喘、小兒驚風、咽喉腫痛、疹出不暢、支氣管炎、止痙攣等，並且有降壓、減肥、降低膽固醇、滋補強壯和養胃健脾的功效、久食可預防心腦血管疾病的發生入，外用可治療中耳炎，霜打過的螞蚱治菌痢、腸炎等。營養豐富，肉質鮮嫩，味美如蝦，體內營養成分的結構比畜、禽類更合理。
炸螞蚱在雲南燒烤攤上很常見，用開水燙洗螞蚱，去掉翅膀，在鍋裡慢慢烤黃，烤到水分乾涸，焦黃燦然的時候，加上香油，花椒調料，黃生生的螞蚱，便透出誘人的香氣。清脆中有一股子穀草的清香氣味。或者將螞蚱臘幹了，"有朋自遠方來"的時候，炒上一盤，弄上二兩小酒，款待朋友。
六、竹蟲
竹蟲寄生在竹筒內，從竹尖逐節往下吃，最後藏於根部，體肥停食，準備破蛹而出。
富含高蛋白、氨基酸。看看竹蟲的外表，肥肥白白、長約3釐米、身子紡錘形，滾圓滾圓、有細眼小黑嘴，有人贊它可愛、有人厭其噁心。但竹蟲甘香，似有奶油之味。油炒或油炸脆後食用，味道鮮美，是伴酒的首選。
七、竹鼠
竹鼠體大肉多，味道鮮美，營養豐富，毛皮絨厚柔軟，肉具有促進人體白血球和毛髮生長，增強肝功能和防止血管硬化等功效，對抗衰老、延緩青春期有良好效果，是天然美容和強身佳品。竹鼠的膽、肝、心、腦、睾丸、腎均可入藥。中華竹鼠的油可治燙傷、燒傷等病。一般做法有燉湯、紅燒、幹鍋、小炒、燒烤等。
八、螞蟻蛋
螞蟻蛋在傣家是一道傳統名菜，不僅味道鮮美，而且還具有很高的營養價值。
主要有三種常見吃法：其一是涼拌。將螞蟻蛋洗淨，放在沸水裡燙熟，然後加入蔥、蒜、鹽、醋、花椒面等調料即可食用。二是蒸，將螞蟻蛋洗淨，拌好調料，再用芭蕉葉包好，放入鍋中蒸熟即可；其三是用以煮鮮湯，吃起來也別有一種風味。
九、蠍子
用蠍子做菜肴最常用的方法是先去掉蠍子尾部的毒針，用料酒加食用鹽辣椒粉侵泡1小時，入油鍋裡炸，炸成金黃色取出淋幹油添加調味品製成。或採用火陪法烘乾食用。
蠍是中藥，有祛風、定驚、鎮痙之功用；主治風濕麻痹，痙攣抽搐，破傷風，無明腫毒等症。 可以息風止痙、通經活絡、消腫攻毒散淤血的功效，治療風濕痹痛、半身不遂、中風、無名腫痛頑固性皮膚病等。
十、蜈蚣
蜈蚣的食用方法：先把蜈蚣放進鹽水中浸泡10－12小時（鹽水淹沒蜈蚣大半即可），讓其吐淨腹內髒物；再用清水洗淨，瀝幹，下油鍋炸熟撈出，灑上各種佐料即可食用；此外，您也可以泡酒服用。一般蜈蚣無論研粉適量內服，還是水煎服用乃至烹調食用，都有很好的助陽益腎功作用。食用蜈蚣不能太多，多量及長期使用，對肝臟有一定的損傷，特別是小孩，一次儘量不用太多，治療癲癇病時最好再配伍一些全蠍加血府逐瘀湯來進行治療。
不宜同時食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子、鯉魚、黃鱔菱、杏仁、商陸、蜂蜜、醬油、醋同時食用。不宜與大蒜同時食用，同食刺激腸胃黏膜。食後不宜飲茶、喝酒特別是烈性酒。忌綠豆，同食會中毒。熱病後忌服。
三、 花蜘蛛
雲南十八怪中，有“三個蚊子一盤菜”的說法，雲南少數民族的一些美食，看上去令人毛骨悚然，吃起來卻清香無比，回味無窮，別有一番韻味。就拿布朗族油炸花蜘蛛來說，布朗人勞作時，喜歡用樹枝和蛛網做成網兜以捕捉花蜘蛛，帶回家後，去其腳，用清水沖洗後，放入油鍋煎炸。
煎炸後的花蜘蛛，香脆爽口，再喝上幾口布朗族婦女釀制的翡翠酒，可謂蛛香酒純。花蜘蛛，又名大腹圓蛛，全身長花斑，含鹼性蛋白酶，油炸花蜘蛛不但香脆可口，還可入藥，能解毒，可治瘰鬁、瘡腫、蜂蠍螫傷、蛇毒。民間用來治蛇毒，將活蜘蛛放于傷口，任其吸吮毒液。
小編提示：花蜘蛛的頭含毒素，吃時去頭。
四、蝌蚪
基諾族蝌蚪拌臭菜 蝌蚪拌臭菜是吉諾人的美食，將小蝌蚪洗淨，放入開水中微燙，輔之調料，攪拌即可食用。臭菜具有很高的藥用價值，能治療多種肺疾，以及婦科疾病，蝌蚪拌臭菜不但細嫩軟滑、清涼爽口，而且極具藥價。
五、炸螞蚱
螞蚱具有很高的藥用價值，《本草綱目》記載，單用或配合使用能治療多種疾病，具有止咳平喘、解毒、透疹等作用，主要用於治療百日咳、支氣管哮喘、小兒驚風、咽喉腫痛、疹出不暢、支氣管炎、止痙攣等，並且有降壓、減肥、降低膽固醇、滋補強壯和養胃健脾的功效、久食可預防心腦血管疾病的發生入，外用可治療中耳炎，霜打過的螞蚱治菌痢、腸炎等。營養豐富，肉質鮮嫩，味美如蝦，體內營養成分的結構比畜、禽類更合理。
炸螞蚱在雲南燒烤攤上很常見，用開水燙洗螞蚱，去掉翅膀，在鍋裡慢慢烤黃，烤到水分乾涸，焦黃燦然的時候，加上香油，花椒調料，黃生生的螞蚱，便透出誘人的香氣。清脆中有一股子穀草的清香氣味。或者將螞蚱臘幹了，"有朋自遠方來"的時候，炒上一盤，弄上二兩小酒，款待朋友。
六、竹蟲
竹蟲寄生在竹筒內，從竹尖逐節往下吃，最後藏於根部，體肥停食，準備破蛹而出。
富含高蛋白、氨基酸。看看竹蟲的外表，肥肥白白、長約3釐米、身子紡錘形，滾圓滾圓、有細眼小黑嘴，有人贊它可愛、有人厭其噁心。但竹蟲甘香，似有奶油之味。油炒或油炸脆後食用，味道鮮美，是伴酒的首選。
七、竹鼠
竹鼠體大肉多，味道鮮美，營養豐富，毛皮絨厚柔軟，肉具有促進人體白血球和毛髮生長，增強肝功能和防止血管硬化等功效，對抗衰老、延緩青春期有良好效果，是天然美容和強身佳品。竹鼠的膽、肝、心、腦、睾丸、腎均可入藥。中華竹鼠的油可治燙傷、燒傷等病。一般做法有燉湯、紅燒、幹鍋、小炒、燒烤等。
八、螞蟻蛋
螞蟻蛋在傣家是一道傳統名菜，不僅味道鮮美，而且還具有很高的營養價值。
主要有三種常見吃法：其一是涼拌。將螞蟻蛋洗淨，放在沸水裡燙熟，然後加入蔥、蒜、鹽、醋、花椒面等調料即可食用。二是蒸，將螞蟻蛋洗淨，拌好調料，再用芭蕉葉包好，放入鍋中蒸熟即可；其三是用以煮鮮湯，吃起來也別有一種風味。
九、蠍子
用蠍子做菜肴最常用的方法是先去掉蠍子尾部的毒針，用料酒加食用鹽辣椒粉侵泡1小時，入油鍋裡炸，炸成金黃色取出淋幹油添加調味品製成。或採用火陪法烘乾食用。
蠍是中藥，有祛風、定驚、鎮痙之功用；主治風濕麻痹，痙攣抽搐，破傷風，無明腫毒等症。 可以息風止痙、通經活絡、消腫攻毒散淤血的功效，治療風濕痹痛、半身不遂、中風、無名腫痛頑固性皮膚病等。
十、蜈蚣
蜈蚣的食用方法：先把蜈蚣放進鹽水中浸泡10－12小時（鹽水淹沒蜈蚣大半即可），讓其吐淨腹內髒物；再用清水洗淨，瀝幹，下油鍋炸熟撈出，灑上各種佐料即可食用；此外，您也可以泡酒服用。一般蜈蚣無論研粉適量內服，還是水煎服用乃至烹調食用，都有很好的助陽益腎功作用。食用蜈蚣不能太多，多量及長期使用，對肝臟有一定的損傷，特別是小孩，一次儘量不用太多，治療癲癇病時最好再配伍一些全蠍加血府逐瘀湯來進行治療。