乾果雞丁的食療功效：
雞肉含蛋白質的量高於豬肉， 其氨基酸組成與人體需要模式接近， 脂肪多為不飽和脂肪酸， 還含有多種維生素以及鈣， 磷， 鋅， 鐵， 鎂等成分， 營養價值很高;
腰果富含不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷、鋅等， 是非常健康的健腦食品;
青豆中鈣、鐵、鋅也很充足。 雞肉與腰果具有軟硬不同的口感， 可增加食欲， 促進智力發展。 也可用松仁、榛果、核桃等富含不飽和脂肪酸及鈣， 磷， 鋅， 錳等的健腦益智食品交替使用， 口味豐富， 功效顯著。
來一起來看看是怎麼做出來的
原料：雞肉250克,腰果50克， 青豆50克， 胡蘿蔔50克,雞蛋一隻
調料：植物油、鹽、黃酒、雞精， 清湯、濕澱粉各適量
製作方法：
1.雞肉洗淨切少丁， 用少許鹽、蛋清和濕澱粉拌勻， 入味上漿待用。 胡蘿蔔切小丁， 青豆洗淨待用。
2、鍋內放入適量精製油燒熱， 下腰果炒至色澤變黃， 取出， 在放入雞丁輕輕撥散， 炒熟後出鍋。
3、鍋裡留底油， 放入胡蘿蔔翻炒片刻， 加入少許湯汁和雞丁， 燒開後再用中火燜燒片刻， 放入鹽， 黃酒， 青豆， 雞精， 略加翻炒， 再放入腰果， 用濕澱粉勾芡， 出鍋裝盤即可。
提醒大家一下
腰果含有多種過敏原， 所以， 過敏體質者慎食。
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