準備食材：
茄子 適量、五花肉 適量、香油 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、老抽 適量、薑 適量、蒜 適量、豆瓣醬 適量、花生油 適量。
做法：
1、
長茄子切條。
2、
蔥薑蒜切碎備用
3、
豬五花肉切碎， 加入老抽， 胡椒粉， 鹽， 醃一下
4、
豆瓣醬， 兩勺
5、
大火燒熱油， 高溫把茄子炸制變色
6、
炒醃好的肉沫， 依次放入豆瓣醬， 蔥薑， 料酒
7、
將茄子入下鍋放入炒制好的醬料， 出鍋前放蒜
準備食材：
茄子 適量、五花肉 適量、香油 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、老抽 適量、薑 適量、蒜 適量、豆瓣醬 適量、花生油 適量。
做法：
1、
長茄子切條。
2、
蔥薑蒜切碎備用
3、
豬五花肉切碎， 加入老抽， 胡椒粉， 鹽， 醃一下
4、
豆瓣醬， 兩勺
5、
大火燒熱油， 高溫把茄子炸制變色
6、
炒醃好的肉沫， 依次放入豆瓣醬， 蔥薑， 料酒
7、
將茄子入下鍋放入炒制好的醬料， 出鍋前放蒜