魚香肉絲
1.將豬肉切絲， 要順著肉的紋理切， 不要橫著切， 否則不好吃。 切好的肉絲用前面標明的醃肉的那部分調料將肉絲抓勻，
2.將泡好的黑木耳切絲， 紅尖椒和冬筍切絲
3.蔥薑蒜切末， 將所有的炒菜用調味料放入一個碗中， 攪勻， 放入切好的蔥薑蒜末
4.將炒鍋燒熱， 然後倒油， 趁著熱鍋涼油， 將醃制好的肉絲倒入翻炒至變色
5.將黑木耳、紅尖椒、冬筍絲倒入鍋中翻炒幾下
6.將調好的調味料倒入鍋中， 繼續翻炒至全部食材斷生即可出鍋
土豆燉肉
1.準備材料。 雞腿洗淨用清水泡去血水， 雞塊加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。
2.炒鍋熱油， 爆香蔥薑蒜、幹紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白， 調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3.倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鐘後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯， 湯汁濃稠， 加青椒、蔥調味， 大火收稠湯汁即可。
魚香茄子
1.茄子洗淨去蒂， 切成長條， 泡在淡鹽水裡。
2.泡椒泡薑切末、郫縣豆瓣剁碎、蒜瓣切末、蔥切蔥花。 幹辣椒、幹花椒備用。
3.將4湯勺醋、3湯勺白糖、2湯勺醬油調成魚香汁
4.炒鍋熱平時炒菜略多一點的油， 轉小火， 下泡椒泡薑和幹辣椒幹花椒爆香， 然後下豆瓣炒出紅油。 下蒜末炒香。
5.茄子濾去水， 倒入鍋中翻炒
6.倒入調好的魚香汁， 翻炒均勻
7.加水， 沒過食材， 大火煮開後轉小火燉5分鐘左右， 或至茄子軟化。
8.最後加入蔥花， 翻炒均勻起鍋
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