雞蛋， 作為人們日常生活中， 最常見的食材， 深受廣大人們的喜愛， 而且一個雞蛋重約50克， 含蛋白質7克。 雞蛋， 蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收， 利用率高達98%以上， 營養價值很高， 是人類常食用的食物之一。
1、雞蛋﹑枸杞和紅棗用水清洗乾淨， 備用。
2、鍋中加適量水， 放入雞蛋和大棗開始煮。
3、雞蛋﹑枸杞和紅棗用水清洗乾淨， 備用。
4、鍋中加適量水，
5、把剝好的雞蛋再次放入鍋中， 一起煮。
6、把紅糖倒入鍋中。
7、把剝好的雞蛋再次放入鍋中， 一起煮， 把紅糖倒入鍋中。
米粥煮雞蛋， 女人的益氣丸
女性朋友大多數都存在氣血兩虛的問題， 而氣血不足又會導致其他毛病， 比如皮膚粗糙暗黃、失眠多夢、頭髮乾枯掉發等。
1.把雞蛋洗乾淨， 不要剝殼， 放在煮稀飯的鍋裡一起煮熟。
2.一定要在一開始水還是涼的時候下鍋， 否則雞蛋會裂開。
3.熟了以後， 把雞蛋撈出來， 剝殼就可以吃了。
4.米粥煮的雞蛋， 剝開來看顏色跟白水煮蛋有點不同， 是潤澤的玉色， 而且吃起來更香。
白水煮雞蛋， 老人的長壽丹
有研究顯示， 水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%， 幾乎能全部被人體吸收利用， 而且水煮蛋中維生素等營養保留較全面， 對神經系統和身體發育有很大作用， 可起到健腦作用， 對老人十分有益。
同時， 清水蛋中保留較多的維生素B2， 可分解和氧化人體內的致癌物質；雞蛋中的微量元素， 如硒、鋅等也都具有防癌作用， 所以說是老人的長壽丹。
做法：1.雞蛋應該冷水下鍋， 慢火升溫， 沸騰後微火煮3分鐘， 停火後再浸泡5分鐘。
2.這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩， 蛋黃凝固又不老， 蛋白變性程度最佳， 也最容易消化， 每天一個， 養生效果極佳。