又到了花生收貨的季節， 買點花生自己回來水煮嘗嘗鮮是必不可少的！
新鮮的花生收回家後，
晾曬個兩三天，
味道會更好。
做水煮花生前，
先把壞掉的花生挑揀出去，
然後用清水反復的沖洗乾淨！
把花生的頭部捏爆， 讓其裂開一道小縫隙， 這就是這道菜最重要的技巧了， 調料的味道會從這條縫隙很輕鬆的滲入花生仁裡！
別急著開煮， 撒入食鹽， 倒入清水， 嘗一嘗大概是你平時吃到的鹹度就可以了， 浸泡三十分鐘左右， 這樣可以更好的入味！
鍋裡加入煮花生的調味料，
我加的是大料，
香葉，
小茴香，
桂皮，
草果，
食鹽，
花椒，
橘皮，
再加入足量的清水，
先把水燒開。
水開後下入花生， 大火煮三十分鐘左右就熟了， 嘗一嘗鹹淡， 一般只要捨得加鹽味道會很好，