水果，怎麼吃更健康？用營養說話

“關於水果的吃法”從古至今一直被傳的沸沸揚揚， 上網搜索“水果的吃法”， 就會發現其評論也是層次不齊， 數不勝數。 在這炎熱的夏季， 鮮豔誘人的水果， 到底應該怎麼吃？面對水果的誘惑， 究竟該何去何從？且聽營養師為您解密：

水果中含有豐富的維生素， 糖分， 礦物質和膳食纖維等營養素， 不僅可以為人體提供能量， 還可以增強肌膚的抗氧化能力， 清除自由基對身體的傷害；促進皮膚中膠原蛋白的合成， 讓我們的容顏更加靚麗。 如此好的水果， 卻讓人困惑不已， 比如蘋果， 是飯前吃還是飯後吃？蘋果皮是削掉還是帶皮直接食用？

水果帶皮吃還是削皮吃？

大部分水果都帶有果皮， 通常果皮中含有膳食纖維要比果肉多一些， 水果帶皮吃可以獲取到更多的膳食纖維， 吃完以後飽腹感更強一些， 排便的時候更加順暢。 但考慮到水果在採摘前為了防治病蟲害或提高產量，

果農在水果的生長過程中可能噴打農藥；採摘後可能為了儲藏保鮮， 而進行表皮上蠟， 一些農藥可能浸透並殘留在果皮蠟質層中， 因此果皮中的農藥殘留量比果肉中的高， 而這些殘留在果皮中的農藥很難用水洗掉， 如果不削皮吃會危害健康， 世界衛生組織針對這種情況建議大家水果最好削皮吃。 但是有些水果不好削皮， 因此吃前要認真清洗再吃。

吃水果的黃金時間？

通常所說的：“上午的水果是金， 中午到下午3點的水果是銀， ”根據研究發現飯前1—2小時吃水果或飲果汁， 水果或果汁內的糖分能一定程度上滿足人體內熱量的需求， 從而減少對食物的需求量， 一般而言上午十點左右， 由於經過一段緊張的工作和學習， 大腦所需要的能量也消耗了很多， 這個時間吃水果， 果糖和葡萄糖可以快速被人體吸收， 補充大腦和身體所需的能量， 可以為上午的工作和學習活動提供更好的動力之源， 下午三點左右吃水果也是同樣的道理。

也許有人擔心飯後吃水果，

可能會引起肥胖， 如果您的飲食是每餐七分飽， 飯後吃水果是不會引起肥胖的；而如果您的飲食是每餐十分飽， 飯後再吃水果， 就可能會引起肥胖了， 對身體健康帶來銀黃；而在餐前半小時到一小時之內吃吃水果， 能夠增加飽腹感， 吃正餐的時候就不會出現非常強烈的饑餓感， 能夠減少正餐的食用量的同時獲取更多的營養物質。

水果每天吃多少才合適？

根據中國居民平衡膳食寶塔建議成人每人每天的水果攝入量為200—400克， 相當於一個中等如成年人拳頭大小的蘋果。 建議大家可以選擇水果沙拉， 各種水果切塊以後與優酪乳拌在一起， 不僅可以吃到不同口味的水果， 獲取到的營養素也更多一些。