金秋十月， 吃板栗的季節到了， 濃烈的栗香， 甜蜜的滋味總能讓人倍感溫馨。
板栗又叫栗子， 營養豐富， 素有乾果之王的美稱， 在國外還被譽為“人參果”。
板栗在我國的栽培歷史悠久， 自古就作為珍貴的果品， 最早記錄見於《詩經》：“栗在東門之外， 不在園圃之間， 則行道樹也。 ”
板栗含有豐富的營養成分， 包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽；
板栗對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用；
老年人常食板栗， 對抗老防衰、延年益壽大有好處；
常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
中醫學認為， 板栗性味甘溫， 有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。
板栗的食用注意事項
1、脾胃虛寒者， 不宜生吃板栗
2、患血症者， 如吐血、便血等， 宜生吃板栗
3、因其含碳水化合物較多， 糖尿病患者不宜多食
4、產婦、小兒、便秘者不宜多吃栗子
5、熱板栗要熱著吃， 涼了吃會腸脹氣
板栗的吃法很多， 可以燉肉、燒菜、熬粥， 還可以做成板栗糕來吃， 但是大家最喜歡應該還是“炒板栗”吧！哈著熱氣剝出金黃油亮的栗子肉放在嘴裡，
其實， 自己在家也能輕鬆炒出好吃的板栗
微波爐版
1、將板栗切開一條小口
2、放到微波爐專用器皿裡
3、蓋上蓋子或敷一層保鮮膜
蓋子的透氣孔一定要打開
4、高火叮三分鐘
5、取出放一勺油、一勺糖
6、晃勻， 使每一個板栗上都均勻地沾上油和糖
7、再次蓋上蓋高火叮三分鐘即可
烤箱版
1、將板栗切開一條小口， 放入容器內
2、放一勺油後晃動使板栗均勻沾上油
3、放到烤盤裡
4、烤箱預熱， 中火， 上下管， 烤20分鐘
5、白開水加糖調製成糖水
6、將烤至了20分鐘的板栗取出
7、每個板栗都沾上糖水， 裂開的地方可多沾一些
8、繼續烤10分鐘即可
高壓鍋版
1、板栗切開口
2、平鋪到高壓鍋底
3、放一勺油一勺糖拌炒均勻使每個板栗上都敷上油和糖
糖適量，多了容易糊
4、蓋上高壓鍋蓋，不用蓋氣閥
5、燜15分鐘左右即可
6、燜的過程中每隔幾分鐘就拿起鍋輕輕的搖晃一次，使板栗受熱均勻
板栗剝法（圖片來源見浮水印）
鹽炒板栗
1、板栗用水泡一個小時
2、板栗切開口
3、鐵鍋，同時放入大粒鹽和板栗
4、中火炒至板栗稍微有點開口，鹽有些變顏色
5、轉小火繼續翻炒至板栗身上會沾些鹽，鹽變成咖啡色即可
注：鹽炒板栗最好用大粒的，細鹽會滲透到板栗殼裡。
高壓鍋版
1、板栗切開口
2、平鋪到高壓鍋底
3、放一勺油一勺糖拌炒均勻使每個板栗上都敷上油和糖
糖適量，多了容易糊
4、蓋上高壓鍋蓋，不用蓋氣閥
5、燜15分鐘左右即可
6、燜的過程中每隔幾分鐘就拿起鍋輕輕的搖晃一次，使板栗受熱均勻
板栗剝法（圖片來源見浮水印）
鹽炒板栗
1、板栗用水泡一個小時
2、板栗切開口
3、鐵鍋，同時放入大粒鹽和板栗
4、中火炒至板栗稍微有點開口，鹽有些變顏色
5、轉小火繼續翻炒至板栗身上會沾些鹽，鹽變成咖啡色即可
注：鹽炒板栗最好用大粒的，細鹽會滲透到板栗殼裡。