俗話說：“秋冬進補， 來年打虎。 ”於是很多人盲目進補， 出現了牙痛、便秘、口腔潰瘍、乾咳、潮熱等症狀。
為什麼會出現這種現象呢？中醫介紹， 一是進補不當， 過食肥美甘膩辛辣之品；二是滋補品選擇不當。 專家表示， 霜降之後已進入深秋季節， 中醫認為此季節屬於五行中的“金”， 對應肺臟， 此時飲食養生應“秋要平補”。
秋冬養陰， 秋天滋補講究平補！
秋季， 是肺、脾、腎虛弱者以及免疫功能低下者， 尤其是支氣管炎、哮喘病患者好發病的季節， 故應適當多進補點利肺、補脾腎、益氣血的食品， 這就是通常所說的平補。
燕窩性平味甘且微鹹，
燕窩最適合秋天滋補！
燕窩適宜於清內熱虛火， 能增強人體抗寒能力和免疫力， 特別是能調理陰虛體質虛火旺以及清理因進補不當而蘊積的內熱。
此外， 專家介紹， 燕窩還含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等， 具有促進免疫功能、延緩人體衰老、延年益壽的功效。 適合於體質虛弱、營養不良、痰多咳嗽等人群食用。
下面介紹燕窩藥膳3則， 以供選用。
3種燕窩吃法， 營養不浪費！
推薦3種燕窩吃法， 既達到了滋補的目的， 又不浪費燕窩的營養。
01
雞蛋清燉燕窩
功效：養陰益陽、補充中氣、養顏美膚。
材料：雞蛋2個， 燕窩約5~6克。
做法：將燕窩浸泡6小時以上，
02
雪梨燉燕窩
功效：滋陰養肺、化痰止咳、輔助緩解氣管炎或肺部不適。
材料：雪梨1個， 燕窩3~5克， 冰糖適量。
做法：雪梨去核， 放入燕窩， 加入清水約150毫升， 放適量冰糖， 加蓋放入燉盅， 隔水燉半小時左右。
03
雪蛤燉燕窩
功效：補肺養顏， 補虛去損。
材料：雪蛤2~3克、燕窩5克、薑3片、冰糖適量。
做法：把雪蛤洗淨泡發12~24個小時， 燕窩泡發4小時（中途撕開挑毛換水）；把泡發好的雪蛤放入燉盅， 加入薑片， 隔水小火燉30分鐘， 再將燕窩倒入燉盅燉30分鐘；加入適量的冰糖， 調味即可食用。
燕窩泡發
01
用什麼工具泡發燕窩？
泡發最好選用透明的玻璃碗或者白瓷碗，
此外， 不管是用什麼碗， 都要保證碗是乾淨的沒有油漬或者其他雜質， 這樣才不會影響燕窩的口感和品質。
02
泡發的水多少度合適？
泡發建議使用40℃左右的溫水， 熱水泡雖然可以節省泡發時間， 但是容易破壞燕窩中的水溶性蛋白， 不僅會使大部分的營養流失， 而且還會讓燕窩口感變差。