最近是不是食欲下降了， 桌上的大魚大肉根本沒胃口吃， 那是不是想來點清爽的涼拌菜呢， 涼拌菜清淡爽口， 而且很多涼拌菜色彩清新， 讓大家看了頓時胃口大開。 今天就為大家推薦幾道涼拌的開胃菜。 歡迎大家一起學習評論。
第一道
涼拌海帶絲
食材：海帶絲50g 、胡蘿蔔50g、 香菜1棵 、蒜5g、香醋1/2湯匙、 生抽1/2湯匙、 白糖1/2茶匙、食鹽1茶匙 、植物油1、5湯匙、 幹辣椒3個。
做法：
1、海帶絲提前用清水泡至1小時， 胡蘿蔔洗淨切成絲， 香菜洗淨切成寸斷大蒜去皮， 剁成碎放入小碗中， 加入生抽、香醋、白糖和鹽。
2、鍋中注水， 燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水， 撈出放入冷水中沖涼， 再撈出瀝幹水分。
3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒， 趁熱將辣椒油熗入蒜料中， 將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中， 加入香菜拌勻即可。
第二道
叉燒香菇燒麥
食材：雲吞皮250g、 叉燒肉200g、紅蘿蔔半條、 糯米7兩（350g）、 香菇8朵、 大米3兩（150g）、沙茶粉2小包、 鹽、油、雞粉、 胡椒粉、 醬油
做法：
1、米洗好加入醬油、鹽、胡椒粉、沙茶粉、花生油、雞粉， 水可以比平時煮飯多一點點。
2、把叉燒、胡蘿蔔、香菇切丁。
3、先把香菇胡蘿蔔下去炒， 下點點鹽調味炒熟， 最後下叉燒。
4、把飯倒進去拌勻。
5、把飯一勺滿滿的倒中間， 然後把它捏實。
7、下去蒸的時候先把水煮開， 在燒麥上面撒點水， 這樣蒸出來皮比較軟。
第三道
涼拌萵苣葉
食材：萵筍葉150g、蒜（5瓣）、薑（1小塊）、剁椒（1大匙）、花椒（10粒）、植物油（2茶匙）、食鹽（1/4茶匙）、醬油（1、5茶匙）。
做法：
1、嫩萵苣葉洗淨控水。
2、調入精鹽拌勻醃漬10分鐘， 潷出醃漬出來的水分備用。
3、大蒜用刀斬成顆粒。
4、炒鍋裡倒入油， 放入花椒生薑爆出香味後潷出花椒與生薑。
5、倒入大蒜粒、剁椒小火炒出香辣味。 調入味極鮮醬油炒勻成香辣醬汁。
6、把炒好的香辣醬汁澆在萵苣葉上拌勻。
第四道
涼拍黃瓜
做法：
1、生抽1、5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁，
2、熱鍋放入一匙芝麻油， 隨後加入幹辣椒碎小火炒香， 起鍋的時候加入蒜蓉拌勻。
3、將1和2混合均勻即成醃漬料。
4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡， 置於冰箱冷藏最好超過2-3小時。
5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤， 撒上炒熟的花生米即可。
第五道
熗拌翠筍絲
材料：萵筍、蒜泥、花椒。
調料：鹽、雞精、辣椒油。
做法：
1、將蒜泥入在小碗中，另取鍋內熱油，六成熱時下入六七顆花椒，小火煸出香味後撈出花椒，將熱油澆在蒜泥上。
2、將萵筍去皮切細絲放入碗中加適量的鹽，抓醃一下並擠去多餘水份，加入雞精、辣椒油，再將做法的蒜泥連油一起倒入拌勻即可。
第六道
蜜汁瓜條
做法：
1、胡蘿蔔、白蘿蔔去皮，和黃瓜切成一樣長的小方條。
2、在各種蔬菜條中調入鹽、蜂蜜、白醋攪拌均勻，放入保鮮盒中入冰箱冷藏密封醃制，醃制時間看瓜條數量和調味量多少和個人的喜歡。
3、將醃好的瓜條碼放整齊入盤內。
4、大火熱油爆香花椒顆粒和幹辣椒。
5、最後將花椒辣椒油一起淋在瓜條上即可。
第七道
香醋裙帶菜
食材：裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1、5g、辣椒油一勺。
做法：
1、將有鹽粒的裙帶菜反復沖洗幾遍加入清水泡幾小時。
2、將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。
3、撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻。
4、加入醋、鹽、糖拌勻。
第八道
油淋豆腐
食材：豆腐1塊、紅油30g、鹽2g、松花蛋1個、香菜30g、香蔥20g、生抽15g、味精1g、糖2g。
做法：
1、小心把豆腐從盒中取出。
2、切大片裝盤。
3、皮蛋切丁擺在豆腐上。
4、香菜、香蔥切丁撒在豆腐上。
5、將調料調成汁。
6、倒上調料汁即可。
好了以上就是今天為大家推薦的幾道家常涼拌開胃菜的做法，能人大家胃口大開哦，趕緊動手做起來。
有用就大膽和別人分享，喜歡就一個人偷偷收藏。
熗拌翠筍絲
材料：萵筍、蒜泥、花椒。
調料：鹽、雞精、辣椒油。
做法：
1、將蒜泥入在小碗中，另取鍋內熱油，六成熱時下入六七顆花椒，小火煸出香味後撈出花椒，將熱油澆在蒜泥上。
2、將萵筍去皮切細絲放入碗中加適量的鹽，抓醃一下並擠去多餘水份，加入雞精、辣椒油，再將做法的蒜泥連油一起倒入拌勻即可。
第六道
蜜汁瓜條
做法：
1、胡蘿蔔、白蘿蔔去皮，和黃瓜切成一樣長的小方條。
2、在各種蔬菜條中調入鹽、蜂蜜、白醋攪拌均勻，放入保鮮盒中入冰箱冷藏密封醃制，醃制時間看瓜條數量和調味量多少和個人的喜歡。
3、將醃好的瓜條碼放整齊入盤內。
4、大火熱油爆香花椒顆粒和幹辣椒。
5、最後將花椒辣椒油一起淋在瓜條上即可。
第七道
香醋裙帶菜
食材：裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1、5g、辣椒油一勺。
做法：
1、將有鹽粒的裙帶菜反復沖洗幾遍加入清水泡幾小時。
2、將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。
3、撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻。
4、加入醋、鹽、糖拌勻。
第八道
油淋豆腐
食材：豆腐1塊、紅油30g、鹽2g、松花蛋1個、香菜30g、香蔥20g、生抽15g、味精1g、糖2g。
做法：
1、小心把豆腐從盒中取出。
2、切大片裝盤。
3、皮蛋切丁擺在豆腐上。
4、香菜、香蔥切丁撒在豆腐上。
5、將調料調成汁。
6、倒上調料汁即可。
好了以上就是今天為大家推薦的幾道家常涼拌開胃菜的做法，能人大家胃口大開哦，趕緊動手做起來。
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