現在人們的生活越來越好了， 人們對吃的追求已經遠遠不是從前的大魚大肉、山珍海味所能滿足的了。 有這麼一句話說：經濟基礎決定上層建築。 現在的人們不愁吃之後開始對如何吃有了追求。 山珍海味雖然說很可口， 但是他不一定能滿足人們對健康飲食的要求。 現在人們吃東西更加注重的是營養與健康， 更多的人認識到吃的貴不如吃的對， 吃得飽吃得好更要吃得健康。
下面說的這幾種菜， 都是很常見的食材， 但都是從古至今被評為“長壽菜”的幾道。
海帶（降血脂， 降血糖， 抗腫瘤， 排鉛解毒抗氧化）
海帶是一種含碘量極高的海藻， 而且含有的糖、鈣、粗蛋白都是菠菜、油菜的多倍。 而且現在還被發現有降血壓、降血脂、排鉛解毒的功效。
常見做法：涼拌海帶絲
將海帶切絲之後洗乾淨焯水， 然後拌以蠔油、醬油、食鹽、蒜泥、醋等調味料， 拌勻即食。
馬齒莧（又叫馬菜，
馬齒莧也叫馬菜， 又稱五行草、長壽菜， 生命力極強， 在我國有廣泛的分佈， 目前大家已經很接受這道田野裡的野味， 它可以鮮食幹食， 在古書上記載都是野生佳品。 馬齒莧含有豐富的營養物質， 有清熱利濕、消腫消炎的功效，
常見做法：馬齒莧炒雞蛋， 涼拌馬齒莧
涼拌馬齒莧：取馬齒莧莖葉洗淨焯水， 輔以涼拌料汁即食。
香菇（山珍之王， 調節免疫力， 降低腫瘤發生概率）
香菇在我國有著悠久的食用歷史， 是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
常見做法：香菇燉雞、香菇筍丁、香菇鴨等。
蕨菜（驅風濕， 利尿解熱）
蕨菜又被稱為如意菜， 在山區是一種很常見的野菜， 其富含脂肪、蛋白質、礦物質、糖及多種維生素，
常見做法：蕨菜炒雞蛋、涼拌蕨菜。
蕨菜做法簡單， 甚至可以焯一下水去除澀味即食。
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