家人都愛吃餡兒類， 經常是包子餃子餡餅輪番登場。 大多都是肉餡為主， 今天做了一次素餡的， 味道一點不差， 甚至覺得比肉餡還香， 而且更健康。 餡中選用了圓白菜， 木耳， 粉絲， 幾樣食材簡簡單單地湊在一起， 做出的味道出奇地好。 一端上桌就被吃掉了一盤。
所需食材：
麵粉400克， 圓白菜1棵， 水發木耳適量， 粉絲適量， 鹽4克， 雞蛋2個
做法：
麵粉倒入盆中， 先用開水和部分面， 再用涼水把麵粉和成團。 不要太硬。 盆蓋上蓋子， 餳半小時
2. 圓白菜切成丁，
水發木耳切太碎，
粉絲泡軟後切成小段。
3. 雞蛋攤成小塊。
4. 將切好的圓白菜，
木耳，
粉絲和雞蛋碎，
放一起加4克鹽，
攪拌均勻。
5.
餳好的麵團，分成若干小劑子。
6.按扁擀成皮。
7.包入餡兒。
8.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋。
5.
餳好的麵團，分成若干小劑子。
6.按扁擀成皮。
7.包入餡兒。
8.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋。