武漢是一座很特別的城市， 無論是歷史還是地理， 這裡溝通南北， 接連東西， 在近代有發展成了大碼頭大商埠， 人來人往， 好不熱鬧， 也為這個城市帶了交匯天南地北的美食氛圍。
在武漢我們經常能看到的景象：一條大街上擺滿了早餐的小攤， 熙熙囔囔， 人們都彙聚在這些小攤前， 有的人在等一晚熱乾麵， 有的人帶走一塊豆皮......武漢的清晨， 正是從這些五花八門， 卻又讓你垂涎三尺的小吃開始。
一日三餐中， 武漢人最講究【過早】， 香港美食家蔡瀾曾把武漢稱為“早餐之都”， 在武漢過早的重要性完全可以與正餐分庭抗禮， 其種類豐富程度也是全球罕見。 今天大家就一起和Taki走進這個， 光光早餐就能把你吸引住的武漢。
說到武漢， 首先不得不提的就是熱乾麵， 這個是武漢美食的招牌， 而且熱乾麵必須得在武漢吃在作數， 這個可是一座城市的味道。
堿面在開水中斷生， 撈起來瀝幹水， 淋上麻油拌勻， 鋪開放涼待用。 抓上一把麵條放進滾水中燙熟， 瀝幹水後裝入碗中， 放入鹽、醬油、辣蘿蔔丁、蔥末、辣椒、胡椒、味精、白糖等等， 講究的還會放上一勺鹵水， 最後淋上芝麻醬， 這一碗熱乾麵就大功告成了。
食用之前要趁熱把醬料拌勻， 如果不喜歡太幹的話， 最好來一碗蛋酒、米酒或豆漿。
蔡林記是最有名的老字型大小熱乾麵店， 還有田記麵館，
在武漢和熱乾麵一樣不能錯過的還有牛肉麵/粉。 大家可能會覺得牛肉麵/粉到處都有， 武漢的牛肉麵/粉有有什麼不同尋常的地方呢？
不同於其他地方，這裡的牛肉是鹵出來的，鹵牛肉的湯汁，辣中帶著絲絲甜味，味道很獨特。湯底夠味，紅油夠辣，就像是武漢人豪爽的性格。
糊湯粉也是武漢的特色，小魚蝦加水熬爛成湯，撇去殘渣，留下粘稠如米湯的濃湯。米粉下鍋焯一下撈出放到碗裡，在上面澆一大勺濃湯，然後撒鹽、胡椒、薑末、蔥花，原汁原色原味，口感濃郁厚重。若能配上一份油條，泡在湯麵中，這真是美味極了。
豆皮，一定要說的是豆皮，作為Taki非常喜歡的早餐，一個月一天三餐都不覺得膩味。難怪毛主席說：“豆皮是湖北的風味，要保持下去。”
豆皮是武漢四大小吃之中歷史最為悠久的。將綠豆、大米混合磨漿,在鍋裡攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成，其皮金黃透亮，入口酥鬆嫩香。
“老通城”是經營豆皮的老字型大小店鋪，被稱為“豆皮大王”，于2006年宣佈歇業，現在打著“老通城”名號經營的商家只有少數拿到正式授權。多乎齋豆皮館，老何記豆皮大王，王師傅豆皮館都是手藝不錯的豆皮鋪子。
面窩也是出了武漢吃不到的早點。在帶把中凸的鐵勺中澆上大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上些許黑芝麻和蔥碎，放進滾燙的油鍋中炸，一個邊厚中空、色黃脆香的面窩就出鍋啦！
苕面窩也就是紅薯做的面窩，也非常好吃。無論是面窩還是苕面窩，既可以單獨過早，也可以成為熱乾麵、米粉或是湯麵的搭配食品。
武漢的糯米雞和廣式茶點裡的糯米雞完全不同，武漢糯米雞裡並沒有雞肉。武漢糯米雞由糯米、肉丁、香菇、青豆等裹上麵粉炸制而成，外層焦脆，內裡綿軟有肉香。
喜歡糯米風味的朋友，也不能錯過糯米包油條。將糯米蒸熟後，平鋪撒上黑芝麻，再將油條放在糯米飯上，可以根據個人喜好放上榨菜、火腿等，然後用糯米飯將油條包住，即可食用。
武漢的燒麥，又叫燒梅，或許因為蒸熟後外形如武漢市花梅花。非常薄的面皮裡面裹著糯米、香菇、肉末等，封口時捏出一個形狀，蒸熟後內容物隱約可見。武漢燒麥的特色是會加胡椒，另外考慮到天氣炎熱，過於油膩易傷脾胃，不會放太多肥肉。
歷史悠久的歡喜坨還有個更為人熟知的名字——麻圓，它也以這個名字入選“中國名點”。糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻，炸熟後外脆內軟，色澤金黃，一口咬下去糖汁四溢。很多老武漢對它都有難以割捨的情懷。
在武漢，光光這些街頭巷尾的小吃就足夠讓人流連忘返了，除了TAKI前面介紹的這些，還有煎包、煎餃，汽水包，糊米酒，蛋酒，汽水粑粑......數不勝數，足以讓你因為這些美食也要去一趟武漢。
若真到了武漢，怕是你也沉醉于此，根本不想離開吧~
不同於其他地方，這裡的牛肉是鹵出來的，鹵牛肉的湯汁，辣中帶著絲絲甜味，味道很獨特。湯底夠味，紅油夠辣，就像是武漢人豪爽的性格。
糊湯粉也是武漢的特色，小魚蝦加水熬爛成湯，撇去殘渣，留下粘稠如米湯的濃湯。米粉下鍋焯一下撈出放到碗裡，在上面澆一大勺濃湯，然後撒鹽、胡椒、薑末、蔥花，原汁原色原味，口感濃郁厚重。若能配上一份油條，泡在湯麵中，這真是美味極了。
豆皮，一定要說的是豆皮，作為Taki非常喜歡的早餐，一個月一天三餐都不覺得膩味。難怪毛主席說：“豆皮是湖北的風味，要保持下去。”
豆皮是武漢四大小吃之中歷史最為悠久的。將綠豆、大米混合磨漿,在鍋裡攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成，其皮金黃透亮，入口酥鬆嫩香。
“老通城”是經營豆皮的老字型大小店鋪，被稱為“豆皮大王”，于2006年宣佈歇業，現在打著“老通城”名號經營的商家只有少數拿到正式授權。多乎齋豆皮館，老何記豆皮大王，王師傅豆皮館都是手藝不錯的豆皮鋪子。
面窩也是出了武漢吃不到的早點。在帶把中凸的鐵勺中澆上大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上些許黑芝麻和蔥碎，放進滾燙的油鍋中炸，一個邊厚中空、色黃脆香的面窩就出鍋啦！
苕面窩也就是紅薯做的面窩，也非常好吃。無論是面窩還是苕面窩，既可以單獨過早，也可以成為熱乾麵、米粉或是湯麵的搭配食品。
武漢的糯米雞和廣式茶點裡的糯米雞完全不同，武漢糯米雞裡並沒有雞肉。武漢糯米雞由糯米、肉丁、香菇、青豆等裹上麵粉炸制而成，外層焦脆，內裡綿軟有肉香。
喜歡糯米風味的朋友，也不能錯過糯米包油條。將糯米蒸熟後，平鋪撒上黑芝麻，再將油條放在糯米飯上，可以根據個人喜好放上榨菜、火腿等，然後用糯米飯將油條包住，即可食用。
武漢的燒麥，又叫燒梅，或許因為蒸熟後外形如武漢市花梅花。非常薄的面皮裡面裹著糯米、香菇、肉末等，封口時捏出一個形狀，蒸熟後內容物隱約可見。武漢燒麥的特色是會加胡椒，另外考慮到天氣炎熱，過於油膩易傷脾胃，不會放太多肥肉。
歷史悠久的歡喜坨還有個更為人熟知的名字——麻圓，它也以這個名字入選“中國名點”。糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻，炸熟後外脆內軟，色澤金黃，一口咬下去糖汁四溢。很多老武漢對它都有難以割捨的情懷。
在武漢，光光這些街頭巷尾的小吃就足夠讓人流連忘返了，除了TAKI前面介紹的這些，還有煎包、煎餃，汽水包，糊米酒，蛋酒，汽水粑粑......數不勝數，足以讓你因為這些美食也要去一趟武漢。
若真到了武漢，怕是你也沉醉于此，根本不想離開吧~