話說豆腐真是個好東西， 既營養又好吃， 是家庭餐桌最常見的食物之一， 這道肉末豆腐有麻婆豆腐的影子， 但經過自己隨性的發揮改良後，
食材：
肉末， 豆腐， 青椒， 豆瓣醬， 食用油， 糖， 澱粉， 蔥末， 生抽， 醬油， 小磨芝麻油。
做法：
1、豆腐切塊， 肉末準備好。
2、青辣椒切末， 蔥切末， 把蔥白和蔥花分開。
3、燒開水， 把豆腐焯燙1分鐘左右撈起備用。
4、冷鍋下油， 放豆瓣醬 蔥白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味。
5、肉末下鍋劃散， 炒至肉末的肥肉部分微微出油。
6、下豆腐塊， 翻炒均勻。
7、將輔料的生抽、醬油、白糖加點水調成汁混入豆腐， 燜煮幾分鐘。 （水不要太多， 小半碗即可。 ）
8、湯汁收得差不多的時候加入藤椒油。
9. 最後加入水澱粉勾芡，起鍋前撒入一撮蔥花或者青蒜苗。
10、出鍋咯~上菜！
口水滴答滴啊，超下飯，根本停不下來！
小貼士
1、豆腐預先焯水有助於去掉豆腥味，增加豆腐彈嫩的的口感。
2、吃得辣的親還可以在料汁中加入油辣子。
3、藤椒油的加入讓這道菜有了麻婆豆腐的影子，有麻香的口感但不如直接加花椒面這麼麻買不到藤椒油可以用花椒油或花椒面代替。
4、豆腐的選擇最好是老嫩適中的膽水豆腐，不過也可以根據自己的喜好的口感選擇哈。
9. 最後加入水澱粉勾芡，起鍋前撒入一撮蔥花或者青蒜苗。
10、出鍋咯~上菜！
口水滴答滴啊，超下飯，根本停不下來！
小貼士
1、豆腐預先焯水有助於去掉豆腥味，增加豆腐彈嫩的的口感。
2、吃得辣的親還可以在料汁中加入油辣子。
3、藤椒油的加入讓這道菜有了麻婆豆腐的影子，有麻香的口感但不如直接加花椒面這麼麻買不到藤椒油可以用花椒油或花椒面代替。
4、豆腐的選擇最好是老嫩適中的膽水豆腐，不過也可以根據自己的喜好的口感選擇哈。