最近， 主打輕食的餐廳遍地開花。 不僅有實體店， 外賣APP上也有不少餐廳主打輕食， 那麼， 什麼是輕食呢？
輕食
這個概念最初是從沙拉這個品類開始切入的， 但它包含的品種遠不止於此。
它指的是低糖、低油、低鹽、高纖維的食品， 包括用粗糧改造的漢堡、三明治、果蔬飲品等。
這一類菜式， 分量不多， 味道清淡， 多採用蒸、煮、燉的方式， 保留較多的原汁原味。
那麼， 吃這些輕食， 真的就能瘦嗎？和小編一起往下看！
沙拉是輕食的主打
在外賣平臺上， 較受歡迎的輕食沙拉餐廳月均銷量上千單， 有的甚至超過4000單。
根據某外賣平臺提供的資料：
白領和高校學生是最喜歡訂購沙拉的群體， 白領所占比例最多， 訂單量遠超過總訂單量的六成。
大家最喜歡的沙拉依次為：
水果沙拉、蔬菜沙拉、金槍魚沙拉、青瓜沙拉、優酪乳沙拉、三文魚沙拉、吞拿魚沙拉、德式雞肉沙拉、土豆沙拉、雞胸肉沙拉。
現在工作節奏快， 大家希望通過改善飲食習慣來減肥。 而沙拉裡面有生菜、番茄、西蘭花、玉米、番薯、白煮的雞胸肉， 熱量少， 是減肥必備佳品， 不少人都把沙拉當作主食。
但是， 小編要提醒大家：
如果總把沙拉作為主食， 會造成營養不均衡。
“吃草”要注重衛生
沙拉花花綠綠的擺盤， 相比十分油膩的各種肉類， 看起來似乎顯得更健康。 然而事實並非如此。
沙拉中加入的一些未經蒸煮的蔬菜， 直接食用或有風險。
廣東醫科大學第一附屬醫院臨床營養科主任趙泳誼介紹說：
“
如果處理不當， 生吃蔬菜可能存在細菌污染、微生物污染問題， 而且有些蔬菜裡含有農藥， 單純依靠清洗是無法沖刷掉的。
”
“吃草”還要注重營養均衡
不少人想通過多“吃草”降低熱量攝入， 不過， “吃草”不一定熱量就少， 原因在於“沙拉醬”。
目前市場上銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬， 一般的沙拉醬， 100g熱量約700千卡， 熱量是薯條的兩倍。
趙泳誼說：
“
如果是比較好的沙拉醬， 還是有一定的營養價值的。 但如果是用一些豬油、人工奶油等製作而成的沙拉醬， 就會含有很多反式脂肪酸。
反式脂肪酸對人體不利， 臨床經驗證明， 反式脂肪酸比飽和脂肪酸更有危害， 心血管的很多疾病如血管硬化等都與其相關。
”
即便不添加沙拉醬或選用熱量較低的沙拉醬，
長時間把沙拉作為主食， 會造成營養不均衡。
減肥的正確打開方式
主食其實應該是碳水化合物， 即澱粉類的東西， 如果想減肥， 可以多吃粗糧少吃精糧。
其次搭配要均衡。
大家可能都有個誤區：吃得少就可以減肥。 但是吃得少，也會導致能量代謝率降低，當再吃多一點點的時候，反彈的可能性就很大。
所以，為了減肥不吃飯的做法是不妥當的。減肥的最好方法是提高能量代謝率，提高代謝率的方法就是運動。
減肥關鍵是
消耗比攝入多
運動和飲食相結合
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但是吃得少，也會導致能量代謝率降低，當再吃多一點點的時候，反彈的可能性就很大。所以，為了減肥不吃飯的做法是不妥當的。減肥的最好方法是提高能量代謝率，提高代謝率的方法就是運動。
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