在東北、西北地方， 主人為了表達對客人的熱枕之情， 往往勸酒勸到雙方都酣暢淋漓， 而在江浙地區， 你更多的能體會到的是主隨客便， 也就是說在酒席上， 你想喝什麼， 想喝多少， 都沒有人相勸， 甚至你滴酒不沾也可以。 這樣的酒席環境， 相對來說比較寬鬆、自在。
當然如果江浙人看出某位客人愛喝酒， 他定會奉陪到底， 這種熱情往往表現在為客人的敬酒上。 敬酒時不論杯子大小， 也不論客人喝多喝少， 總之自己先幹為敬， 帶好頭。 這就是江浙人的酒俗——先喝為敬。 他們認為， 自己作為主人不帶頭喝酒， 那客人還怎麼好意思喝， 都不好意思開懷暢飲。 特別是明知客人會喝酒， 自己卻不肯帶頭， 于情於理都不合適。
從地理位置來說，
江浙一帶人喜歡喝黃酒，
究其緣由主要有兩點：一，
黃酒酒性緩，
度數不高，
有甜味，
口感適合吃酸甜食的江浙人；二，
黃酒可以溫、燙，
可以在其中加生薑片、檸檬片、生雞蛋、冰塊等，
引用的方法比白酒要多樣化。
黃酒是一種特別需要陳年的酒， 特別是紹興的黃酒以“老酒”文明， 年輕的時候口感生硬， 酒精味濃厚。 黃酒也跟葡萄酒一樣， 有一個最佳的適飲期。 女兒紅大家應該都聽說過，
網上還流傳著一句話：東北虎， 西北狼， 江浙人喝酒是小綿羊。 但是我想說的是往往東北人喝酒是一口三兩嚇唬你， 西北人喜歡喝有勁的烈酒， 酒量未必就大， 要說能喝， 山東江蘇河南安徽等酒量才是真厲害。
對於大多數人來說，
長久以來喝一杯酒，
意味著把笑言歡的歡樂時光。
能喝酒的地方不是人人都能喝，
不能喝酒的地方也不代表就沒有高手。
但是記住一句話：喝酒是助興，
拼酒就是找死！