椒鹽皮皮蝦
材料:皮皮蝦450克、朝天椒2個、薑50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法:
1、將蝦用清水靜養30分鐘, 再用牙刷輕刷外殼, 沖洗乾淨
2、將大蒜, 生薑, 紅椒剁成蓉, 將蔥切成蔥花備用
3、鍋內熱半鍋油, 將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內的油重新燒熱, 重新放入蝦, 大火炸約1分鐘撈起瀝淨油
5、鍋內留底油, 放入薑, 蒜, 紅椒, 蒜爆炒出香味
6、再放入鹽, 胡椒粉, 五香粉, 辣椒粉, 料酒炒至水份幹即可。
清蒸皮皮蝦
食材:皮皮蝦750克、醋20克、薑10克
做法:
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒
2、姜剁成薑末
3、放在小碗裡倒上醋
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘
5、10分鐘一到馬上打開蓋子
6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。
清炒皮皮蝦
食材:皮皮蝦250克、小蔥適量、薑適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、沙拉油適量
做法:
1、皮皮蝦洗淨備用, 蔥洗淨備用, 辣椒洗淨備用, 薑洗淨備用, 大蒜備用
2、將洗淨的蔥切段, 蔥葉切碎, 薑切片, 蒜剁大粒, 辣椒切片備用
3、炒鍋放油, 下入花椒爆香
4、下入切好的蔥薑蒜和辣椒翻炒, 同時放入少許鹽和十三香
5、將皮皮蝦倒入鍋內翻炒, 加入少許味極鮮, 放入海鮮醬
6、翻炒均勻, 入味即可關火, 裝盤上桌食用。