Hey~
我們又見面啦~
你還好嗎？
古裝劇看多了， 不難發現， 古時候皇帝宴請必定會有酒的， 外來使者拜訪更是嚴謹， 難道就不怕下毒？那時候還沒有侍酒師這一官職之說，
可以從眾多詩經中看出， 酒在人類發展使上是一個不變的元素， 追尋到新石器時代， 酒最初是用果子釀造的， 這就讓人聯想到葡萄酒了。 來到了商周， 酒官已經改名稱酒正， 並且在釀制的制度上開始嚴謹，
到了晉代酒官的體制就越來越明確了， 設有酒丞， 齊設有酒吏， 分工更明確。 晚唐詩人皮曰休《新秋即事》詩雲：“酒坊使到常先見， 鶴料符來每探支”。 很明顯到了晚唐， 酒官已經改名叫酒坊使， 既然是即事， 按字面意思理解， 應該是酒來了， 首選要檢查是否安全。
元人特別好酒， 設有飲酒局和釀酒局， 分別任命有提調和大使， 而元人設宴還會準備三種酒， 分別是：馬奶酒、白酒、葡萄酒！明代又恢復為良醍署， 設署正和署丞。 清代仍之， 有署正滿漢各一人， 署丞滿人二人。 元明時期， 對酒的運輸、儲藏以及菜肴與酒的搭配， 皇帝要參加哪個酒局配什麼酒都清楚明瞭， 到了清其模式與現今的侍酒師的操作相當吻合。
好了， 古時候的酒官到底要做什麼？
其實古代的酒官跟現代的侍酒師的工作基本上是吻合的， 但某些程度上負責的範圍就要更廣一些， 從酒的運輸就已經參與進來， 各個朝代都勾心鬥角， 下毒更是常有的事情， 古裝戲越是精彩的時刻就是看有沒有下毒成功， 酒中下毒就是老把戲， 那麼怎麼樣才能確保宴會上奉給天子喝的酒沒毒呢？那也是酒官的工作之一， 銀針試毒， 老橋段啦， 但酒官奉上酒之前確實就是要用銀針探到酒中查看是否安全才能給皇帝、妃嬪及賓客倒酒。
發展到今天， 在中國侍酒師這個職業也已經相當普遍，
目觀侍酒師， 內涵已經延伸， 一位好的侍酒師不僅要具備專業酒水基礎知識和技能， 還要懂得設計葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品鑒基礎、熟悉酒品採購要求以及善於對酒窖進行管理。侍酒師要有基本的美學修養，有敏感的時尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。
下次看到侍酒師開瓶後偷喝你的酒，那麼應該感到慶倖，他是在幫你看看這瓶酒有沒有“毒”！
服務宗旨
讓您成為家庭住址周邊十公里範圍懂葡萄酒的人
提供葡萄酒、恒溫酒櫃、酒具等一站式採購
讓您的葡萄酒生活越來越有品質
這就是我們維諾卡夫人不可推卸的責任
還要懂得設計葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品鑒基礎、熟悉酒品採購要求以及善於對酒窖進行管理。侍酒師要有基本的美學修養，有敏感的時尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。
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