小夥伴們聽到這個菜名是不是感到很奇怪?難道是用螞蟻為食材烹製成的一道菜?那麼接下來讓我們帶著這些疑問去揭開這道名菜的神秘面紗。
其實這道是四川和重慶地區的一道傳統名菜。 它屬於川菜系。 其食材是以豬肉和粉條為主， 並不是我們想像中以螞蟻為食材哦。 大家看到豬肉和粉條， 就不自然的想到豬肉燉粉條了吧。 但小編在這講的並非豬肉燉粉條這道菜， 請大家不要誤解。
雖然其食材也是以豬肉和粉條為主， 但其烹飪工藝與豬肉燉粉條有著千差萬別。 它通常是以粉絲、肉末為主要食料， 並以胡蘿蔔、薑、蔥、豆瓣醬等輔料， 烹製而成的一道名菜。 由於成品顯現出肉末貼在粉絲上， 非常酷似螞蟻爬在樹枝上， 因此得名。
關於它的名字， 民間有一個傳說。 即它和關漢卿筆下的竇娥有著千絲萬縷的聯繫。 竇娥擅長烹飪， 有一次她就用小塊豬肉切末後， 加粉絲炒好後給婆婆吃， 婆婆吃後， 讚不絕口。 還給這道名菜起了個有趣的名字：“螞蟻上樹”。 當然這只是民間的傳說， 姑且聽之。
大家可有能認為這道菜用料簡單， 為什麼會頗有盛名?其實在中國的飲食文化之中， 最講究色、香、味俱全，
說到這裡， 大家是不是覺得自己可以動手一試?像這樣食材簡單、配料常見的美味， 完全可以自己烹飪這道名菜， 然後一飽口福。 那小編就預祝各位能順利烹製出這道佳餚啦!