燒烤牛小排的肉質既鮮嫩又多汁， 肉厚油少， 只要火候拿捏對了， 用低溫， 拉長時間烘烤， 就能保留它柔嫩多汁的本色。
燒烤牛小排所需材料：
牛小排300克， 香橙醬1/2杯。 （香橙醬配方可以小編發表的往期燒烤秘笈中找到）
牛小排燒烤秘笈：
牛小排洗淨備用。
2.鐵網先以鐵刷用力刷乾淨，
抹少許油，
再將牛小排燒烤約10分鐘，
均勻刷上香橙醬，
翻面再略烤一下，
即可取出食用。
要烤出好吃的牛小排， 應選擇肉結實， 油紋分佈適中， 但含脂量較高的， 喜愛有嚼勁的人可嘗試一下。 烤牛小排的熟度大約為五六分熟， 若厚度略薄或想吃較熟的， 需自行調整時間， 但最重要的是， 烤肉時肉只能翻一次， 如此才 會保持肉質本身的軟嫩。