每年奶奶都會種很多蔬菜， 本來只有幾個人吃， 但奶奶種的量完全夠十多個人吃， 那吃不完怎麼辦， 奶奶卻有很好的方法， 她把蔬菜做成乾菜， 再放罎子裡， 放上一年都不會壞， 這方法管用。
家裡是有什麼蔬菜就做什麼， 這些是菜杆子， 老的壞的去掉， 再給洗乾淨。
菜
鍋中加入鹽， 再把水加滿用柴火給水煮開。
加鹽
柴火的火力很大， 沒一會兒就水開了。
火
再把菜杆下入鍋中燙一下， 燙軟就可以， 不需要煮熟。
燙
燙好之後給撈出來。
菜
再把菜給掛起來再曬乾， 這個曬上幾天， 曬到幹。
曬
曬到幹但不是脆的時候就可以。
曬
曬好的菜用刀給切成末， 再切一點的鮮紅辣椒配在一起， 加入適量的鹽。
菜幹
再給拌均勻這個過程不要沾油沾水了。
拌均勻
拌好之後放到罐子裡或者是罎子裡，給壓實了，再在桶裡放上水倒扣起來，這樣就不會有空氣進去，如果有罎子直接放罎子裡更加好。
放上半個月就可以吃了，可以直接拌米飯吃，也可以用來炒著吃，配肉炒都很香。
拌均勻
拌好之後放到罐子裡或者是罎子裡，給壓實了，再在桶裡放上水倒扣起來，這樣就不會有空氣進去，如果有罎子直接放罎子裡更加好。
放上半個月就可以吃了，可以直接拌米飯吃，也可以用來炒著吃，配肉炒都很香。