櫻花醬

感謝大自然， 在春天給我們提供了特別豐富的食材， 不僅僅有各種野菜， 還有各種可以食用的鮮花。 我是酷愛食用鮮花的， 只要是能食用的花， 都會被我做成美食。 又到了一年一度的櫻花節， 那開放的櫻花轉瞬即逝， 食（時）不我待， 一定要在這短暫的花季留住這美麗的味道。 今天分享的就是用八重櫻做得櫻花醬， 有了這個醬即使花季不再， 依然可以品嘗到鮮花的味道。 做好的醬可以直接塗抹在麵包蛋糕上， 也可以用來做麵包蛋糕等甜點的配料， 還可以做出櫻花餅， 冰淇淋等等等等。 還猶豫什麼，

食材與明細

櫻花醬的做法步驟

做櫻花醬要選開放到8成左右的八重櫻

把花瓣摘下來， 不要花蕊和梗

用淡鹽水浸泡一小時左右， 這樣可以殺菌消毒， 而且如果有小蟲子之類的可以泡出來

撈出晾乾表面水分， 攤開晾， 差不多要晾一個晚上

如果做得少， 也可以用廚房紙吸幹表面水分

晾乾表面水分後放入無油無水的盆裡， 放入白糖

手洗淨， 揉搓， 讓花瓣和糖融合

揉到這個程度還不行哦， 還得繼續揉搓

一直揉到花瓣沒有一點身骨了， 看著去基本成醬了

裝瓶中， 表面再撒一層白糖， 白糖可以防止壞掉。

醃制了5天的醬， 可以吃啦。 醃好的醬放兩個月以上味道更好。

這是用櫻花醬做的冰淇淋， 菜譜連結http://home.meishichina.com/recipe-277516.html

這個是用這個醬做得櫻花餅。 菜譜連結http://home.meishichina.com/recipe-262438.html

溫馨小提示

花瓣洗淨後一定要晾乾表面水分， 否則容易壞。 揉搓要到位！

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