下午陽光正好， 聽說下周又會下雨， 所以不要浪費了這樣的大晴天， 享受一下陽光和美食的相遇， 來一份甜蜜的下午茶可好？
不知道大家看了會猜是什麼東西呢？我其實很喜歡法式甜品， 而製作一款好看好吃的法式甜品卻需要花費很多時間， 而且沒有特別專業的技巧都不敢做， 所以我想做一款簡單的“法式甜品”， 甜蜜的感覺也有法國的浪漫情懷喔！
其實這個是蛋白餅呢，
準備材料：蛋清66克，
步驟：
1、準備好所有材料， 蛋清打在無水無油乾淨的盆裡。
2、滴幾滴檸檬汁入蛋清裡。
3、用電動打蛋器打發到粗泡， 加入玉米澱粉。
4、加入27克細砂糖。
5、打發到比較濃稠的狀態， 再加入27克細砂糖。
6、打發到順滑的，偏幹性的狀態。
7、奧利奧餅乾去掉夾心，用研磨杯將奧利奧磨成粉末狀。
8、倒13克左右的餅乾末到打發好的蛋白裡。
9、用刮刀從底部向上翻拌幾下，不用全部拌均勻。
10、用大湯匙將拌好的奧利奧蛋白糊勺到鋪了油紙的不粘烤盤上，一共8份。
11、放入到已經提前預熱好130度的烤箱下層，烘烤1個小時。
12、淡奶油加13克細砂糖，隔冰水打發。打發好的淡奶油勺在冷卻好的奧利奧餅底上面，再撒點剩餘的餅乾末，放上兩塊小的奧利奧餅乾即可。
TIPS：
1、沒有研磨杯可以將餅乾放進保鮮袋，用擀麵杖擀碎餅乾。
2、倒入餅乾末之後，只是翻拌五下好了，翻拌時間太久會消泡的。
3、烤盤需要鋪上油紙。
4、餅底烘烤完後，烤箱門開個小縫，讓它在烤箱內自然冷卻。
5、各型號烤箱脾氣不同，溫度和時間僅供參考，烤到蛋白霜頂部有點開裂，微微變黃。
6、打發到順滑的，偏幹性的狀態。
7、奧利奧餅乾去掉夾心，用研磨杯將奧利奧磨成粉末狀。
8、倒13克左右的餅乾末到打發好的蛋白裡。
9、用刮刀從底部向上翻拌幾下，不用全部拌均勻。
10、用大湯匙將拌好的奧利奧蛋白糊勺到鋪了油紙的不粘烤盤上，一共8份。
11、放入到已經提前預熱好130度的烤箱下層，烘烤1個小時。
12、淡奶油加13克細砂糖，隔冰水打發。打發好的淡奶油勺在冷卻好的奧利奧餅底上面，再撒點剩餘的餅乾末，放上兩塊小的奧利奧餅乾即可。
TIPS：
1、沒有研磨杯可以將餅乾放進保鮮袋，用擀麵杖擀碎餅乾。
2、倒入餅乾末之後，只是翻拌五下好了，翻拌時間太久會消泡的。
3、烤盤需要鋪上油紙。
4、餅底烘烤完後，烤箱門開個小縫，讓它在烤箱內自然冷卻。
5、各型號烤箱脾氣不同，溫度和時間僅供參考，烤到蛋白霜頂部有點開裂，微微變黃。