川菜在國內一直受到廣大吃貨群眾的喜愛， 今天我們就來介紹幾道在家也能做的知名川菜：
夫妻肺片：
1、將牛肉切成塊， 與牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)一起清洗乾淨， 之後再用八角桂皮、香葉、茴香、鹽、花椒面等調料鹵制（用大火燒開後轉用小火慢煮）， 鹵制到肉料粑而不爛， 然後撈起晾涼， 切成薄片備用；
2、芹菜洗淨後切成1釐米長的段， 芝麻炒熟和熟花生米一起壓成末備用；
3、將切好的牛肉、 牛雜薄片放入盤中， 淋上鹵汁、香油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜， 攪拌均勻即可食用。
毛血旺：
1、豬血用刀劃成小塊後， 清洗乾淨後瀝幹；
2、蔥切小段， 蒜剁碎， 薑切片， 幹辣椒和泡椒切丁備用。 鍋中倒適量油燒熱， 加入薑蒜， 幹辣椒， 泡椒，
3、倒入適量清水後大火燒開， 倒入豬血塊， 邊煮邊輕輕翻動豬血塊以免粘鍋；
4、煮到豬血塊完全變色後即可關火， 撒上雞精、花椒粉後拌勻；
5、盛入盤中， 撒上一大勺紅油辣子和少許蔥花， 即可食用。
麻婆豆腐：
1、豆腐切成小塊， 蔥薑蒜、幹辣椒切細末備用；
2、鍋內倒入油燒熱， 放入蔥薑蒜末、切好的幹辣椒、一勺豆瓣醬， 煸炒出香味後， 加入攪碎的豬肉餡炒熟；
3、倒入適量水， 煮開後加入豆腐塊、適量生抽、少許白糖， 小火煮三分鐘；
4、大火收汁後裝盤， 另取一口鍋燒熱油， 放入一小把花椒爆香， 然後把花椒油淋在豆腐上，