清明美食集錦
來自春天的味道
又是一年春意早。 在古代， 清明節不僅是祭祖掃墓、遊玩踏青的重要日子， 也是時令上鮮、品嘗美味的大好時節。
打開這一封來自春天的請柬， 和我們一起看看各地的多彩食俗， 品味春天的清甜味道。
桃花粥
桃花粥是唐代漢族寒食節的食物， 流行於河南洛陽地區。
桃花粥消腫滿， 下惡氣， 利宿水， 消痰飲積滯， 既有美容作用， 又可以治療血瘀病症。
唐馮贄《雲仙雜記》中記載:"洛陽人家， 寒食裝萬花輿， 煮桃花粥。 "
青團子
每到清明， 江南百姓必到田間揪一把“麥漿草”， 回家搗爛壓汁， 與晾乾的水磨純糯米粉拌勻和好， 包上細膩的豆沙餡兒， 做成油綠如玉、糯韌綿軟、清香撲鼻的青團子。
江南的“麥漿草”， 清明而生， 過則難覓， 也因此， 用麥漿草做成的青團子， 在江南一帶的民間清明食俗中格外重要。
芥菜飯
芥菜飯是浙江溫州傳統的漢族小吃，以芥菜為主料，肉絲、香菇絲和蝦米等為佐料，飯松菜嫩，香甘爽口，別有風味。農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗。
潤 餅
流行於福建、臺灣的春捲，俗稱“潤餅”，又稱“嫩餅菜”，是一種比春捲更為古老的食物。每到清明時節，泉州等地有吃“潤餅菜”的風俗，是家族聚會的重要飲食。
饊子
“饊子”（sǎn）是一種油炸食品，香脆精美。古時又稱“寒具”，因為寒食節禁火，人們在前幾天會準備各式各樣可供冷食的食物，直到清明結束，“饊子”就是這樣一種著名的時令美食。
李時珍《本草綱目· 穀部》記載：“寒具即食饊也，以糯粉和麵，入少鹽，牽索紐撚成環釧形，入口即碎脆如淩雪”。
子推饃
子推饃，又稱老饃饃，是山西省清明節傳統美食。子推饃一個重約一斤，用梳子、剪子、錐子、鑷子等工具，以及紅豆、黑豆、花椒子和食用色素，精心捏制出“子推饃”，裡麵包著雞蛋或紅棗，上面捏制有頂子，四周貼面花。
介子推，春秋時期晉國貴族，因“割股奉君”，隱居“不言祿”之壯舉，深得世人懷念。每到寒食節前，百姓們就會蒸制“子推饃”紀念子推。
花落草齊生，鶯飛蝶雙戲。
空堂坐相憶，酌茗聊代醉。
在你的家鄉
有哪些清明美食？
快來留言跟大家分享吧
責編：黨健
芥菜飯是浙江溫州傳統的漢族小吃，以芥菜為主料，肉絲、香菇絲和蝦米等為佐料，飯松菜嫩，香甘爽口，別有風味。農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗。
潤 餅
流行於福建、臺灣的春捲，俗稱“潤餅”，又稱“嫩餅菜”，是一種比春捲更為古老的食物。每到清明時節，泉州等地有吃“潤餅菜”的風俗，是家族聚會的重要飲食。
饊子
“饊子”（sǎn）是一種油炸食品，香脆精美。古時又稱“寒具”，因為寒食節禁火，人們在前幾天會準備各式各樣可供冷食的食物，直到清明結束，“饊子”就是這樣一種著名的時令美食。
李時珍《本草綱目· 穀部》記載：“寒具即食饊也，以糯粉和麵，入少鹽，牽索紐撚成環釧形，入口即碎脆如淩雪”。
子推饃
子推饃，又稱老饃饃，是山西省清明節傳統美食。子推饃一個重約一斤，用梳子、剪子、錐子、鑷子等工具，以及紅豆、黑豆、花椒子和食用色素，精心捏制出“子推饃”，裡麵包著雞蛋或紅棗，上面捏制有頂子，四周貼面花。
介子推，春秋時期晉國貴族，因“割股奉君”，隱居“不言祿”之壯舉，深得世人懷念。每到寒食節前，百姓們就會蒸制“子推饃”紀念子推。
花落草齊生，鶯飛蝶雙戲。
空堂坐相憶，酌茗聊代醉。
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責編：黨健