螞蟻上樹， 是道經典川味家常菜。
因肉末粘附在粉絲上， 形似螞蟻爬在樹上而得名。
也有說法與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。
豬肉可換成牛肉， 不管哪種肉， 其實肥瘦相間的花肉做原料最美味；
粉絲一般選用綠豆粉絲， 也可換成其他種類的粉絲或粉條，如紅薯粉絲；
豆瓣醬選用郫縣豆瓣，當然家庭自製的會更好；
可根據喜好添加：姜末、蒜葉、鮮（或幹）紅辣椒等香辛調味品。
也可換成其他種類的粉絲或粉條，如紅薯粉絲；豆瓣醬選用郫縣豆瓣，當然家庭自製的會更好；
可根據喜好添加：姜末、蒜葉、鮮（或幹）紅辣椒等香辛調味品。