川南經濟網訊（石自彬）10月28日， 川菜輝煌30周年慶典暨首屆中國川菜廚師節在省城成都世紀城國際會展中心盛大舉行， 瀘州市餐飲行業協會會長張豐貴先生帶領瀘州餐飲界同仁共攜瀘菜品牌出席本次活動。
據悉， 瀘菜是2015年10月由瀘州市餐飲行業協會為主體正式提出的地方菜系概念， 是以瀘菜作為以瀘州地域為中心的川南區域菜系品牌。 以川東渝菜為典範、川南瀘菜為特色、川西蓉菜為代表， 共同組成新時代川菜三大主流地方風味流派分支菜系， 共同建構新時代川菜理論體系， 共同代表新時代川菜發展最高藝術水準。 瀘州餐飲界對新時代川菜理論體系的新論述， 是現代川菜舊有理論體系形成近百年來的第一次理論創新和發展， 瀘州餐飲界為新時代川菜理論創新、文化研究與產業發展所作出了卓越貢獻和傑出成就。
川菜輝煌30年發展， 所取得的三大歷史成就， 一是作為川菜大本營的成都， 繼續領跑川菜產業發展龍頭， 被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”榮譽稱號；二是自貢地方餐飲界在2003年首先提出鹽幫菜概念， 並成功打造為地方菜系品牌；三是瀘州繼自貢自之後，提出瀘菜概念，將瀘菜作為川南餐飲界共有的地方菜系品牌和川南城市群共用城市美食名片，瀘州成為全川第一個打造以瀘菜作為川南區域共用菜系品牌的城市。
並成功打造為地方菜系品牌；三是瀘州繼自貢自之後，提出瀘菜概念，將瀘菜作為川南餐飲界共有的地方菜系品牌和川南城市群共用城市美食名片，瀘州成為全川第一個打造以瀘菜作為川南區域共用菜系品牌的城市。