想要知道如何快速解酒， 就需要從酒精究竟怎麼作用人體開始說起。
一杯酒下肚， 酒變成了啥？
酒精進入身體後， 除少部分通過排尿或者呼吸道排出體外， 剩下的酒精代謝全部交給肝臟負責。
肝臟代謝酒精主要有兩個步驟。
在乙醇脫氫酶的作用下， 將酒精分解成乙醛；
在乙醛脫氫酶 2（ALDH2）的作用下， 將乙醛轉化為乙酸。
如果體內的 ALDH2「不給力」， 飲酒後， 乙醛就會在體內大量堆積， 很快便會出現臉紅、興奮的表現。
研究統計超過三成的漢族人會出現喝酒臉紅的現象， 這個現象被稱為亞洲紅臉（Asian Flush）。
所以說多看科普很重要， 當年《天龍八部》裡的丐幫眾人要是明白這個道理， 早就可以看出連喝十碗白酒面不改色的蕭峰可能不是漢人， 哪會有後面那麼多么蛾子。
想要解酒， 你問過身體的感受嗎？
從上面酒精的代謝過程可見， 能夠解酒途徑只可能有兩種：
改善乙醇脫氫酶和 ALDH2 的數量或活性；
延緩酒精在胃腸道的吸收， 避免乙醇濃度驟升。
先說第一種， 是否可以改善乙醇脫氫酶和 ALDH2 來「快速解酒」呢？
很不幸， 由於乙醇脫氫酶和 ALDH2 的數量和活性是遺傳決定的， 外源難以補充， 一輩子都改變不了。 所以這種辦法基本沒戲。
也就是說， 酒量是不可以通過喝酒練出來的。 所謂酒量的提高， 只不過是因為長期喝酒， 身體對臉紅和神經興奮產生了耐受， 更不容易醉倒而已。
但乙醛在體內的堆積越來越多， 對機體造成的危害更大。
所以目前市場上常見的所謂解酒產品， 大多數是以食品准字存在。
但是有人會說， 吃了這些「解酒藥」確實讓人覺得舒服啊， 這是為什麼呢？
確實， 有些「解酒藥」之所以會讓醉酒者感到清醒、覺得舒服， 那是因為其中含有利尿、止痛和興奮的成分， 能夠緩解頭痛、噁心症狀。
但它們無從真正「解酒」， 反而讓肝臟在代謝酒精的同時， 還要「分心」來對付這些外來藥物， 到頭來加重肝臟的負擔。
那是不是就徹底沒有「解酒」的辦法了呢？其實從延緩酒精在胃腸道的吸收的角度， 適當降低飲酒不適感還是可以做到的：
飲酒前墊些食物， 給酒精的代謝贏得一些時間；
在飲酒過程中隨時吃點東西喝點水， 可以促進酒精在尿液的排出。
有些俄羅斯人主張在喝伏特加的時候吃些油炸土豆， 就是這個道理。
但這些方法並不是解酒， 而是稍稍降低酒精給人帶來的不適感。
所以， 如果你是個不能喝酒的人， 然而又有很多推脫不掉的喝酒應酬， 除了適量飲酒， 喝好酒， 裝醉是最好的解酒藥。
裝醉是最好的解酒藥。