導讀
餐廳想給客人留下好印象， 那麼需要注重細節。 其實， 服務是由一個一個細節體現出來的,餐飲人， 看起來！
01
熱情和笑臉
當我們進入飯館後， 服務員就笑臉相迎， 那種感覺， 像迎接久違的朋友。 落座後， 為我們服務的是一位元純樸的小姑娘。
每當你喊她的時候， 她都要大聲回應：“哎， 來了！”聲音中充滿了熱情， 非常有感染力， 並且迅速跑過來為你服務。
點評：
人的情緒是可以相互感染的。 我們常說對待顧客要熱情、要笑臉相迎， 但能做到的有多少？在我們吃飯的經歷中， 遇到過多少像兵馬俑一樣面無表情、叫半天也不過來，
微笑， 最善意的語言
02
點菜
當我們點了一個涼菜、三個菜之後， 她馬上說夠了， 不能再點了， 我們的菜量很大， 你們三個足夠吃了， 再點就要浪費了。
點評：這個細節真是令人感動， 她做到了真正為顧客著想。 因為我們曾遇到過太多的不顧你死活、恨不得讓你點上一桌菜的服務員。 、
03
兩個加水的煙灰缸
點完菜開始吸煙。 看到我與對面的同事同時點了煙， 服務員馬上拿過來兩隻（注意：是兩隻）煙灰缸， 分別放在我們跟前， 我一看， 煙灰缸裡撒了薄薄一層水， 怕煙灰濺起。
點評：
很多時候， 我們吸煙的時候要喊服務員拿個煙灰缸過來。 但這裡的服務員很注意觀察顧客的一舉一動， 發現我們抽煙後馬上拿過來兩隻煙灰缸， 因為她看到我們有兩個人在吸煙， 而且加了水。
04
啤酒明碼標價
餐桌上擺放著幾瓶啤酒， 上面都掛著牌子， 標著不同的價格， 以利於顧客選擇。
點評：
這個舉措讓顧客在選擇時明明白白。
明碼標價
05
進餐中餐桌時刻保持清潔
這裡的服務員真是眼觀六路、耳聽八方。 當我們的餐桌上出現一點雜物時， 服務員馬上過來清潔、收拾， 並換個新盤子。
點評：
在其他餐館， 出現這樣的情況時我們必須喊服務員過來收拾。 有時候喊半天也不過來一個人， 有時候雜物堆了一堆， 也沒人管， 很倒吃飯的胃口。
整潔乾淨的環境
06
乾淨無味的洗手間
我走進餐館的洗手間方便時， 大吃一驚， 因為一點味道也沒有， 地上非常整潔，
點評：
曾有這樣的說法， 看一個酒店或餐館怎麼樣， 要看它的洗手間。 在我的印象中， 除非星級酒店， 其他地方的洗手間都不敢恭維， 髒臭令人難以忍受。 但這個餐館卻讓人出乎意料， 可見其管理水準。
07
服務員追著遞紙巾
我洗完手回餐桌， 在上樓的過程中甩甩手上的水滴， 就這麼一個微小的動作被服務員發現， 馬上拿了一疊紙巾遞給我， 讓我擦擦手。
點評：
服務員的這個舉動說明她對顧客有著細緻的觀察， 並且處處為顧客著想。
08
專業知識豐富
我們點了一種涼菜， 不知道叫什麼， 有什麼特別之處。 服務員便給我們很詳細地介紹了這種菜的由來以及它對人體的作用， 使我們在品味飯菜的時候又增長了點知識。
點評：
作為餐館的服務員，除了良好的服務態度，專業知識也很重要。在顧客就餐時，簡單介紹一下菜的由來及特點，應該是顧客所期望的。
09
領導以身作則
我們吃完菜，準備點一些餃子時拿不准分量，先點了半斤。正好一個人從我們的桌前路過，一看就是老闆，她對我們說咱家的餃子個頭大分量足，三兩足夠了。果然，點了三兩還差點沒吃完。
點評：
至此，我明白了這個餐館的服務品質為什麼會這麼好。因為老闆在以身作則，以自己的行為在言傳身教。
領導以身作則
10
服務員記住客人吃飯的餐桌、金額和點的菜
當我們第二天去吃飯的時候，這位服務員問我們是不是還坐老地方，她不但記得我們昨天吃飯的餐桌，而且還記得上次吃飯的金額和點的菜，我們又一次被感動。
“民以食為天”，食客來消費享受的不僅僅只是食物的美味與否，更在意服務和用餐的心情。餐飲人，你的經營做到了幾點？歡迎來分享經驗和感悟。
使我們在品味飯菜的時候又增長了點知識。點評：
作為餐館的服務員，除了良好的服務態度，專業知識也很重要。在顧客就餐時，簡單介紹一下菜的由來及特點，應該是顧客所期望的。
09
領導以身作則
我們吃完菜，準備點一些餃子時拿不准分量，先點了半斤。正好一個人從我們的桌前路過，一看就是老闆，她對我們說咱家的餃子個頭大分量足，三兩足夠了。果然，點了三兩還差點沒吃完。
點評：
至此，我明白了這個餐館的服務品質為什麼會這麼好。因為老闆在以身作則，以自己的行為在言傳身教。
領導以身作則
10
服務員記住客人吃飯的餐桌、金額和點的菜
當我們第二天去吃飯的時候，這位服務員問我們是不是還坐老地方，她不但記得我們昨天吃飯的餐桌，而且還記得上次吃飯的金額和點的菜，我們又一次被感動。
“民以食為天”，食客來消費享受的不僅僅只是食物的美味與否，更在意服務和用餐的心情。餐飲人，你的經營做到了幾點？歡迎來分享經驗和感悟。