香菜煮水的成效遭到了人們的認可， 日常生活中常用它來治病。
比方說因疹子引發的發熱、咳嗽、流眼淚， 就能夠用香菜煮水喝，
除此之外， 香菜煮水還有很多成效。
香菜有哪些營養成分呢？
香菜營養豐厚， 內含蘋果酸鉀、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、Ｂ１、Ｂ２等。 還富含鈣、鐵、磷等礦物質， 其中維生素Ｃ含量比普通蔬菜高許多， 所含的胡蘿蔔素比番茄。
水煮香菜：香菜煮水有很多成效。 當然這與香菜各個部位的成效是分不開的。
香菜的根、葉都能夠開胃消食， 清熱止痛， 活脈通竅的成效。 可治療五臟疾病， 補缺乏， 胃腹脹滿， 傷風頭痛， 因食魚活吃肉惹起的中毒等。
將香菜根、葉泡酒噴於患處， 可治治麻疹等。 香菜籽有消食、消腫。 止血成效， 可治痔瘡。 食肉中毒等。
防治風疹疙瘩
傳統中醫以為， 香菜有發表透疹的作用， 可以將人體中的有毒物質排出， 令病患更快康復。 因而， 香菜煮水的成效首推祛風解表， 通經泄熱。
香菜煮水還能夠經過外用、內服等方式來治療風疹疙瘩。
香菜煮水的妙方：
做法：把香菜洗淨， 切成小段後清水煮沸即可。
１：洗腎排毒
把香菜切小段， 然後煮沸１０分鐘， 過濾出清水後每天喝一杯， 會把你腎臟所積聚的鹽和其他毒素排出， 堅持喝一段時間後你會發現和之前有很大不同。
２：小兒紅疹
３：治咳嗽：香菜１５克， 冰糖７克， 加水煮沸， 吃香菜喝湯。
４：治胃病：取新穎香菜５０—１００克， 洗淨搗爛取汁或再參加白蘿蔔汁，
５：治小兒麻疹：把一把香菜擦患兒前胸和後背， 先擦胸部， 再擦後背， 以擦出紅點為宜。 香菜不可涼用， 以免刺激患兒皮膚。
（但各位媽媽不要直接這樣做， 每個人的體質不同， 最好先問問醫生， 儘量少吃藥。 ）