芹菜作為一種藥食佳蔬， 它有防治高血壓、便秘等功效， 但芹菜根也是一種寶貝， 可能並不為眾人所知， 這道菜又被我們浪費了， 被我們隨手丟棄的寶貝。
芹菜
芹菜的功效
1減少煙毒
芹菜根
吸煙是導致肺癌的重要因素之一。 英國科學家研究發現， 常食芹菜可部分抵消煙草中有毒物質對肺的損害。 如果吸煙者每天吃60克芹菜， 其中涼攔食用最好， 能起到預防肺癌的功效。 據報導，
2減肥作用
義大利米蘭大學研究表明， 芹菜含有刺激體內脂肪消耗的化學物質， 再加上其富含粗纖維， 使糞便利於排泄， 進而減少脂肪和膽固醇的吸收， 故而有較好的減肥效果。 研究者向人們推薦， 吃一種塗上花生醬的芹菜。 據說每天早、晚各食20克可減輕體重約2公斤。
3月經過多
芹菜根
芹菜有清熱平肝功效。 用芹菜60克， 金針菜30克， 加水一碗半， 煮成大半碗服用。 金針菜味甘， 性微寒， 能清熱涼血。 適用於月經提前， 血色深紅、量多者食用， 常用有效。
4壯陽作用
芹菜
先將200克芹菜榨汁， 然後蛋黃一個打散在100毫升左右的牛乳中， 一同加到芹菜汁裡， 再放入10毫升蜂蜜， 飲前加酒約20毫升， 攪勻， 夫妻倆同房前1小時左右飲下即有增加性功能的作用。 據說在古希臘時代， 情侶們是禁食芹菜的。 原因是芹菜中含有促進性欲的物質。
5腳癬
腳蘚
鮮芹菜（連根莖葉）500克， 洗淨加水3000毫升煮沸30分鐘， 將芹菜水倒入洗腳盆中， 待溫熱後， 再將腳置於水中泡洗。 每日一次， 一般使用1～3次即可痊癒。
6抗疲勞
疲勞
鮮芹菜（連根莖葉）500克， 加水2500毫升， 煮沸20分鐘， 將芹菜汁水倒入浴缸內的熱水中， 再加入30克小蘇打。人在浴缸中靜躺15分鐘，能使浴者周身舒暢，消除疲勞，並對失眠者有治療作用
7降壓功效
芹菜汁降壓效果明顯，且沒有副作用，但它通常對那些單純性高血壓效果比較好，對那些本身合併有其他高危因素的患者，如糖尿病、心腦血管疾病、高血脂，要在醫生的指導下綜合治療，千萬不要僅僅依賴喝芹菜汁降壓，以防病情加重。
降壓
芹菜生吃降壓效果好 芹菜具有消炎、降壓、鎮靜、消熱止咳、健胃利尿等作用，經常食用能除煩熱、下淤血。 衛生部中日友好醫院營養科副主任楊勤兵認為，芹菜含有多種維生素，其中維生素P可降低毛細血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓、防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能，是高血壓患者和中老年人夏季保健的佳品。 但是，芹菜的降壓作用炒熟後並不明顯，最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地保存營養，起到降壓的作用。
8食療作用
芹菜既是佳蔬，又是良藥，既可生食，又可炒食，芹菜的藥用價值在於它有平肝、清熱、祛風、利尿、健脾、降壓、健腦和醒神之功效。
另外芹菜根作為一種中藥作用也很強大，煮水喝芹菜根除具有上面這些功效外，還可活血通絡，解毒消炎。不要隨便丟棄哦。
再加入30克小蘇打。人在浴缸中靜躺15分鐘，能使浴者周身舒暢，消除疲勞，並對失眠者有治療作用7降壓功效
芹菜汁降壓效果明顯，且沒有副作用，但它通常對那些單純性高血壓效果比較好，對那些本身合併有其他高危因素的患者，如糖尿病、心腦血管疾病、高血脂，要在醫生的指導下綜合治療，千萬不要僅僅依賴喝芹菜汁降壓，以防病情加重。
降壓
芹菜生吃降壓效果好 芹菜具有消炎、降壓、鎮靜、消熱止咳、健胃利尿等作用，經常食用能除煩熱、下淤血。 衛生部中日友好醫院營養科副主任楊勤兵認為，芹菜含有多種維生素，其中維生素P可降低毛細血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓、防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能，是高血壓患者和中老年人夏季保健的佳品。 但是，芹菜的降壓作用炒熟後並不明顯，最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地保存營養，起到降壓的作用。
8食療作用
芹菜既是佳蔬，又是良藥，既可生食，又可炒食，芹菜的藥用價值在於它有平肝、清熱、祛風、利尿、健脾、降壓、健腦和醒神之功效。
另外芹菜根作為一種中藥作用也很強大，煮水喝芹菜根除具有上面這些功效外，還可活血通絡，解毒消炎。不要隨便丟棄哦。