羊肉：400克
輔料：青蘿蔔：1個
粉條：100克
花椒：20粒
蔥：1段
薑：5片
幹辣椒：2個
香菜：適量
食鹽：8克
味精：1/2茶匙
胡椒粉：1茶匙
香油：1茶匙
老抽：1茶匙
清燉羊肉的做法：1、準備好主料；
清燉羊肉的做法
2、羊肉切成片；
清燉羊肉的做法
3、將羊肉涼水下鍋焯一下；
清燉羊肉的做法
4、焯到發白撈出；
清燉羊肉的做法
5、換乾淨的熱水， 加少許幹辣椒、蔥、薑片、花椒、羊肉片開小火燉制；
清燉羊肉的做法
6、羊肉片煮熟後撈出花椒粒放入青蘿蔔絲和粉條繼續煮；
清燉羊肉的做法
7、粉條煮至透明就熟了；
清燉羊肉的做法
8、碗里加食鹽、味精、胡椒粉、老抽、香油、蔥末、香菜末調勻；
清燉羊肉的做法
9、把調好的碗汁倒入鍋中， 關火拌勻即可；
清燉羊肉的做法
10、熱乎乎的羊肉湯。
清燉羊肉的做法
烹飪技巧：花椒是必不可少的，它的作用是去腥增香，不能用八角代替，花椒的量要適當多些。
清燉羊肉的做法
清燉羊肉的做法
清燉羊肉的做法
清燉羊肉的做法
10、熱乎乎的羊肉湯。
清燉羊肉的做法
烹飪技巧：花椒是必不可少的，它的作用是去腥增香，不能用八角代替，花椒的量要適當多些。
清燉羊肉的做法
清燉羊肉的做法
清燉羊肉的做法