脂肪肝都是肥胖惹的禍，採用食療最合適

正常人在攝入結構合理的膳食時， 肝臟的脂肪含量約占肝臟重量的3%~5%,但在某些異常情況下， 肝臟的脂肪量則明顯增加。 當肝臟的脂肪含量超過肝臟重量10%時，

就稱為脂肪肝。 肥胖是造成脂肪肝的重要原因， 營養素攝入不足、酗酒、糖尿病、肝炎病人吃糖過多也會引起脂肪肝。 脂肪肝前期症狀隱蔽， 往往在體檢時因無觸痛性肝大而被發現， 但也可因右上腹痛、觸痛及黃疸而被發現。 常有肝區疼痛或不適， 食欲減退， 脘腹痞脹， 便溏， 少數可有輕度黃疸。

1：營養預防

預防脂肪肝的食物在我們的生活中比比皆是， 人們只要稍加注意， 應用於飲食當中， 就能起到預防脂肪肝的極佳效果。 多飲茶可降低血脂和膽固醇水準， 增強微血管壁的韌性， 抑制動脈粥樣硬化。 洋蔥含前列腺素， 有舒張血管、降低血壓功能， 還可預防動脈粥樣硬化。 大蒜降脂並非減少血中膽固醇，

阻止血栓形成， 有助於增強高密度脂蛋白， 保護心臟動脈。 每天吃3個以上蘋果， 既能維持滿意的血壓。 此外， 牛奶、燕麥、玉米、魚類、菊花茶等也能很好預防脂肪肝形成。

2：營養治療

脂肪肝多與進食不當有關， 如攝取過多脂肪、膽固醇或甜食以及長期飲酒等。

（1）控制熱量會使體重逐漸下降， 有利於肝功能恢復。 忌用肉湯、魚湯、雞湯等。

（2）高蛋白可保護肝組織並促進已損害肝細胞的再生， 防止脂肪浸潤。 控制碳水化合物攝入比減少脂肪更有利減輕體重和治療脂肪肝。 特別要控制進食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕點等。

（3）飲食不宜過分精細， 主食應粗細糧搭配， 多吃蔬菜、水果及菌藻類， 以保證攝入足夠數量的食物纖維。 這樣既可以增加維生素、礦物質供給，

又有利於代謝廢物的排出， 對調節血脂、穩定血糖水準都有良好作用。

另外， 再給脂肪肝患者推薦兩款營養食譜：

1：鯉魚燉豆腐

材料：豆腐100克， 鯉魚1條（約250克）， 薑、蔥、食鹽適量。

做法：豆腐切小塊， 鯉魚去鱗洗淨， 入水煮湯， 加薑、蔥、食鹽調味，

分2次食完。

功效：舒和肝氣有利於肝臟早日恢復。

2：烏龍茶

材料：烏龍茶3克， 冬瓜皮10克， 山楂10克。

做法：將山楂和冬瓜皮煎湯， 去渣， 用湯沖泡烏龍茶飲用。

功效：此茶能消脂減肥， 對肥胖型脂肪肝患者有良效。