緣起
之前， 幾位師兄叫我寫一些關於老闆媽媽的故事， 當時我雖很想寫， 卻感覺寫不出來， 等到她回老家後， 餐廳少了她的歡聲笑語， 少了她的慈悲愛護， 心裡不知不覺間缺乏了她暖暖的關懷。
我常記得她做一道菜出來時，
就喊：“小朱， 快點啊， 菜好好吃， 你不快點， 菜快沒有啦！”
“來， 小朱， 試一下， 這個豆腐好不好吃？”
“小朱， 有沒有薄荷？今天我就做點你師父愛吃的薄荷辣椒醬···”
“這次包點雖然醜了點， 但是我們員工自己可以吃···”
“大家那麼累， 我泡點茶給大家喝···”
此時我才經常想起在喜樂地裡阿姨無微不至地關懷，
為了表示敬意， 我今天我就借她曾經做出來的薄荷辣椒醬拍照了， 順便在這推送一下， 我想把她的愛與美食分享給更多的人。
2014年老闆的媽媽來到了喜樂地， 她一位超有愛心， 不畏辛苦的老人家， 她從未學過麵點， 卻能將麵點做成喜樂地的招牌， 多少人來喜樂地吃飯就愛吃她做的南瓜包子， 菠菜餃子；她沒有食譜， 卻能將菜做的人人喜歡；她不是大廚， 卻能一道不起眼的菜化腐朽為神奇， 這一切只因她有一顆無私奉獻的愛心。
“美味不是料理的唯一， 愛心卻是料理的靈魂。 所以多少廚師都走錯了路啊···”這是阿姨給我的領悟。
因此我們不管在外面吃了多少山珍海味，
所以很多人來到喜樂地見到她， 就像回到家一樣， 因為她喜歡對別人好， 經常會拉一下家常， 往往一兩句話， 讓完全陌生的人， 瞬間變得親切歡笑起來；她也喜歡別人能吃上她的美食， 所有的勞累都只因一句讚美， 一個微笑而樂此不疲， 她就是這樣一個母愛滿滿的老媽媽。
素食難不難， 我們內行人都知道一個字——難！可是就算再難我們也要去做， 因為太多的眾生需要我們去接引甚至救度， 就像師父說：你自己放棄自己的時候， 佛菩薩沒有放棄我們。
奉獻
她以前看著老闆開著喜樂地每個月都在貼錢做素食， 她經常說哪有人這麼做生意的， 每個月把錢當做水一樣送出去， 不要做了， 早點關門吧之類的話， 後來她看到老闆和師父長年累月的堅持， 她跟老伴大叔被這股為了眾生而奉獻的精神深深地感動了。
阿姨、大叔合影
（年初時我特意幫他們拍的， 就是想給他們一個美美的紀念）
從此肩挑麵點重任， 不拿工資， 一年四季沒有一個月有休息一兩天的，
敬愛的師父、敬愛的大師兄（老闆）
阿姨的簡樸和愛心， 讓她在美食的道路上不斷地收穫著成功和喜悅， 這道辣椒醬便是她偶然間製作出來的美味，
百科
▼
薄荷
藥食同源， 可作調味劑， 又可作香料， 還可配酒、沖茶等
「氣味」辛， 溫， 無毒。
思邈曰∶苦、辛， 平。 元素曰∶辛、涼。 曰∶莖性燥。
「主治」賊風傷寒發汗， 惡氣心腹脹滿， 霍亂， 宿食不消， 下氣， 煮汁服之， 發汗， 大 解勞乏， 亦堪生食（《唐本》）。
薄荷泡水不但有清涼的作用，緩解感冒引起的鼻塞咳嗽，還會有促進消化，鎮靜的作用哦。不過孕婦不適合飲用，平時也不能飲用過多，它還有驅蚊效果。
我奶奶在家裡的菜園門口就種有薄荷，以前我不喜歡薄荷濃重的氣味，後來是吃了阿姨做的薄荷辣椒醬，從此我才深深愛上吃薄荷，所以每次回家我就是愛去菜園看看，隨手摘幾片薄荷葉子拿來做菜擺盤，或者煮湯，都能讓家常菜增色不少。
辣椒
歷史上辣椒即是明朝末年才傳入中國
[性能] 味辛，性熱，能溫中健胃，散寒燥濕，發汗。
[用途] 用於脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒濕鬱滯，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛；感冒風寒，惡寒無汗。
[用法] 煎炒，煮食，研末服或生食，煉油等。
辣椒有很多品種，家裡丈母娘種的五彩椒，是我喜愛的一種，平時我們在餐廳做辣椒醬都是用朝天椒，大紅椒，美人椒三者按比例搭配的。
老媽的醬料
醬名
食材
（兩人份）
新鮮薄荷葉10片，朝天椒2個，美人椒2條，
魯花醬油兩勺，鹽2克
辣度
中辣
操作時間
5 minute
難度
★
step1
▼
備好材料
朝天椒本身就很辣，
所以我們可以選擇自己適合的辣度來做這道異常簡單，
卻又美味無比的辣醬。
將朝天椒與美人椒分別切很細小的圈，然後開始剁碎，建議越碎越好；然後也將薄荷葉切細絲，再切成碎末，將兩者混合即可。
step2
▼
調味
將剁好的辣椒與薄荷葉，魯花醬油（氨基酸濃度高，很鮮美），鹽混合，攪拌即可，如果想吃淡一點，鹽可以不加哦，就這樣老媽薄荷辣椒醬就做好了，真的特別簡單吧？
熗油
如果你想吃有油的，就把油加熱，用熱油熗一下薄荷辣椒醬即可，注意哦，先用熱油熗，隔掉一些油，再倒魯花醬油，不然油和醬油混合，兩者就比較難隔離分開。
現拌
如果你有辣椒醬，只需要把剁好的薄荷加進去拌就可以了。
美味本來就很簡單，其實是我們自己搞複雜了。
吃法
員工餐用老媽薄荷辣椒醬拌著白米飯吃，
入口清新配入舌的辣味真的特別下飯，
如果再有蒸好的南昆山米粉，
那就是師父的最愛了。
願天下人人皆茹素
作者：妙一
薄荷泡水不但有清涼的作用，緩解感冒引起的鼻塞咳嗽，還會有促進消化，鎮靜的作用哦。不過孕婦不適合飲用，平時也不能飲用過多，它還有驅蚊效果。
我奶奶在家裡的菜園門口就種有薄荷，以前我不喜歡薄荷濃重的氣味，後來是吃了阿姨做的薄荷辣椒醬，從此我才深深愛上吃薄荷，所以每次回家我就是愛去菜園看看，隨手摘幾片薄荷葉子拿來做菜擺盤，或者煮湯，都能讓家常菜增色不少。
辣椒
歷史上辣椒即是明朝末年才傳入中國
[性能] 味辛，性熱，能溫中健胃，散寒燥濕，發汗。
[用途] 用於脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒濕鬱滯，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛；感冒風寒，惡寒無汗。
[用法] 煎炒，煮食，研末服或生食，煉油等。
辣椒有很多品種，家裡丈母娘種的五彩椒，是我喜愛的一種，平時我們在餐廳做辣椒醬都是用朝天椒，大紅椒，美人椒三者按比例搭配的。
老媽的醬料
醬名
食材
（兩人份）
新鮮薄荷葉10片，朝天椒2個，美人椒2條，
魯花醬油兩勺，鹽2克
辣度
中辣
操作時間
5 minute
難度
★
step1
▼
備好材料
朝天椒本身就很辣，
所以我們可以選擇自己適合的辣度來做這道異常簡單，
卻又美味無比的辣醬。
將朝天椒與美人椒分別切很細小的圈，然後開始剁碎，建議越碎越好；然後也將薄荷葉切細絲，再切成碎末，將兩者混合即可。
step2
▼
調味
將剁好的辣椒與薄荷葉，魯花醬油（氨基酸濃度高，很鮮美），鹽混合，攪拌即可，如果想吃淡一點，鹽可以不加哦，就這樣老媽薄荷辣椒醬就做好了，真的特別簡單吧？
熗油
如果你想吃有油的，就把油加熱，用熱油熗一下薄荷辣椒醬即可，注意哦，先用熱油熗，隔掉一些油，再倒魯花醬油，不然油和醬油混合，兩者就比較難隔離分開。
現拌
如果你有辣椒醬，只需要把剁好的薄荷加進去拌就可以了。
美味本來就很簡單，其實是我們自己搞複雜了。
吃法
員工餐用老媽薄荷辣椒醬拌著白米飯吃，
入口清新配入舌的辣味真的特別下飯，
如果再有蒸好的南昆山米粉，
那就是師父的最愛了。
願天下人人皆茹素
作者：妙一