蝦的營養價值
100克可食用蝦的熱量為93千卡。 它富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質， 是人體補充營養的好食材。
蝦的食療功效
1、蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、不管何種蝦， 都含有豐富的蛋白質， 營養價值很高， 同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等）， 海蝦還富含碘質， 根據科學的分析， 蝦可食部分蛋白質占16～20％左右。
6.蝦皮有鎮靜作用常用來治療神經衰弱， 植物神經功能紊亂諸症。 海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品， 海蝦中含有三種重要的脂肪酸， 能使人長時間保持精力集中。
7.蝦類含有甘氨酸， 這種氨基酸的含量越高， 蝦的甜味就越高。 蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收， 具有補充充營養增強免疫力的功效。
不宜同食
1.蝦+果汁：會易致腹瀉， 蝦雖然其肉質和魚一樣鬆軟， 易消化， 但又無腥味和骨刺。 果汁是大家最喜歡的飲品， 含多種維生素， 方便簡單。 但一起食用易出現消化不良的症狀， 從而引起中毒， 對身體健康有一點的損害作用。
2.蝦+濃茶：會不利消化， 蝦的營養價值很高， 全身是寶。 蝦含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分。 濃茶中所含的茶多酚具有抗菌消炎的作用。 但兩者同食會不利消化， 胃痛， 對身體健康是很大的不利， 不宜同時食用。
3.蝦+南瓜：會引起腹瀉、腹脹， 蝦的口味鮮美， 營養豐富， 深受大多數人群的喜愛。 南瓜富含維生素B1、維生素E。 但蝦跟南瓜兩者同食的話，
相關禁忌
1、蝦膽固醇含量較高， 膽固醇偏高者不可過量食用。
2、蝦為動風發物， 患有皮膚濕疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食。
3、大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
小貼士:
母嬰宜忌
1.孕婦可以食用
蛋白質是生命的最基本物質，孕婦在懷孕期間需要大量的蛋白質，而蝦是富含蛋白質較多的一種食物，並且蝦的肉質鮮美，容易消化，是不少孕婦選擇主要食材之一。
2.嬰幼兒可以食用
蝦富含蛋白質及磷、鉀、鈣、鎂等礦物質元素，還含有豐富的維生素，可作為寶寶補充營養的優質食品來源。在寶寶半歲後即可作為輔食適量添加食用。
小貼士:
母嬰宜忌
1.孕婦可以食用
蛋白質是生命的最基本物質，孕婦在懷孕期間需要大量的蛋白質，而蝦是富含蛋白質較多的一種食物，並且蝦的肉質鮮美，容易消化，是不少孕婦選擇主要食材之一。
2.嬰幼兒可以食用
蝦富含蛋白質及磷、鉀、鈣、鎂等礦物質元素，還含有豐富的維生素，可作為寶寶補充營養的優質食品來源。在寶寶半歲後即可作為輔食適量添加食用。