洋蔥是一種很普通的廉價家常菜， 而且營養價值豐富。 它不僅能軟化血管， 而且可以降血粘稠， 然而， 因為切它的時候會流淚， 很多人卻不喜歡買它。 但它在歐美被稱為“蔬菜皇后”， 非常適合中老年人日常食用。 我們今天就來瞭解下洋蔥的相關知識吧！
洋蔥的種類也是有不同的， 市面上我們經常看到的就是白皮洋蔥和紫皮洋蔥， 兩種價格是差不多的， 一般的人會購買比較多的就是紫皮洋蔥， 紫皮洋蔥和白皮洋蔥到底有哪些區別呢？下面就來給大家詳細的介紹一下這兩種洋蔥的不同之處， 大家一起來瞭解一下吧！
紫皮洋蔥和白皮洋蔥的營養成分構成差不多， 不過比例有些區別， 因此口感、營養價值上會有所不同。
1、口感和食用方法
白皮洋蔥肉質柔嫩， 水份和甜度皆高， 長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味， 比較適合鮮食、烘烤或燉煮， 產量較低。 紫皮洋蔥肉質微紅， 辛辣味強， 適合炒燒或生菜沙拉， 耐貯藏性差。
2、營養價值
白皮洋蔥的胡蘿蔔素、維生素C的含量較高， 抗疲勞效果好。
紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質含量高。 紫皮洋蔥中還含有花青素， 一種抗氧化能力較強的植物化學物質，
要教大家的這道菜就是——洋蔥拌幹豆腐絲， 乍一聽這道菜名大家會認為是非常簡單的一道家常涼菜。
主料：圓蔥、幹豆腐
輔料：蔥段、香菜、沙拉油、麻油、鹽、味精
第一步 幹豆腐 切絲用開水炒一下
第二步洋蔥切絲。 在切好的圓蔥絲中加入精鹽， 醃制一會， 將圓蔥水分擠出。
第三步將圓蔥絲、幹豆腐絲放入拌盆內， 在放入少香油、辣椒油、白糖攪拌均勻， 再放些珍選撈汁這樣口感 酸爽 吃起來很好吃。
第四步裝盤 就可以吃了，洋蔥拌幹豆腐 殺菌安神助消化
喜歡吃紫皮洋蔥的喜歡放辣椒的可以放點紅辣椒用紫皮洋蔥做，很開胃。
第四步裝盤 就可以吃了，洋蔥拌幹豆腐 殺菌安神助消化
喜歡吃紫皮洋蔥的喜歡放辣椒的可以放點紅辣椒用紫皮洋蔥做，很開胃。