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提到小吃怎麼能沒有沙縣小吃！
沙縣人要怒寫一個來知乎以後最長答案！！！
一、關於沙縣小吃的誤區
1、沙縣小吃沒有蒸餃
我是在上海念書， 就有上海同學為了表示好意， 對我說“沙縣小吃的蒸餃很好吃喲”， 結果得到了我一臉迷惑的回應……我一直以為蒸餃是北方食品的好嗎！至於原因， 我覺得是江浙滬比較喜歡小籠包之類的蒸類食品， 所以沙縣小吃也要入鄉隨俗， 其次蒸餃也方便賣， 所以在江浙滬地區， 沙縣小吃裡的蒸餃可能是賣最好的。
2、沙縣小吃沒有套餐飯
竟然有人問我沙縣小吃是不是就是套餐飯， 這我也無言以對……現在在外地的沙縣小吃其實並不是“販賣沙縣地區的小吃”， 而是類似名叫沙縣的小炒速食的連鎖店了， 以至於有人問我沙縣是地名不是商標嗎？
3、沙縣小吃只有扁肉沒有大餛飩小餛飩
本地小吃裡面只有扁肉一種， 也就是所謂的小餛飩吧， 具體做法和樣式下面會講到。 我小時候以為餛飩是北方的一種小吃， 大餛飩更是覺得像是煮水餃。 。 。
二、本地沙縣小吃到底有什麼？1、拌面 拌面到處都有， 也都各有風味， 那我就講講沙縣拌面的特點吧。 首先， 沙縣的拌面大概是長這樣。
沙縣拌面具體還有高砂鎮拌面、夏茂鎮拌面， 做法味道都不太相同， 這裡以城關的做法舉例。 沙縣拌面的面是怎樣的我不太懂， 因為南方人可能對面也不是太苛求， 我只知道面是在市場一塊錢一坨買的（- - 喂這樣煞風景真的好嗎）面的重點在於：花！生！醬！ 沒錯沙縣拌面的靈魂就是花生醬！沒有花生醬的拌面能叫拌面嗎！面下鍋以後在碗裡加入醬油、醋、鹽、味精和花生醬，
3、燒麥 這又是一個大眾小吃， 全國都有燒麥， 那沙縣燒麥特別在哪裡呢？ 沙縣燒麥皮是晶瑩剔透， 薄皮透明（怎麼和扁肉一個要求）， 裡面的餡是粉絲和肉， 重點在於。 。 。 吃的時候沾豆豉油！！豆豉油是什麼？請看下一節！ 至於燒麥，
對的那碟類似醬油的調料就是沙縣人最愛調料——豆豉油4、豆豉油 接下來就讓我們談談豆豉油。 豆豉油是什麼？怎麼做？通過自我回憶、度娘幫助、爸媽場外支持， 我都沒有得到答案。 。 。 我只知道是一種同醬油一樣的黑色調料， 但是醬油是黑紅色的， 豆豉油是純黑色的，最大的差別是豆豉油有一股香味，而且味道極淡，淡到可以端起來咕嘟咕嘟喝，但是卻是提鮮調料必備佳品！關於豆豉油的絕佳好搭檔，請看下一個——5、豆腐乾 關於豆腐乾的記憶，是小時候的路邊攤，坐在小板凳上眼巴巴地等老闆把豆腐乾在爐子裡烤好，等老闆瓷碗裡放著幾疊豆腐乾端來，就扯著嗓子喊：“老闆老闆我的豆豉油呢！”終於等來一小碟豆豉油，馬上忍著燙上手把豆腐乾撕開，用力地浸在豆豉油裡，然後丟進嘴裡，幸福地嚼啊嚼。這種用手吃食物的記憶，也就只有豆腐乾了。。。由於豆豉油的味道淡，因此會把豆腐乾撕得很碎，想浸得久些，但是泡久的豆腐乾會太爛缺少嚼勁，又會失去豆腐乾原本的豆香，因此怎樣泡得適中好吃，也是和食物的較量。
我先講這麼多吧，還有太多小吃沒有說，一時也說不完，等明天再來更新，希望大家喜歡~
我先講這麼多吧，還有太多小吃沒有說，一時也說不完，等明天再來更新，希望大家喜歡~