材料：雞肉250克， 萵筍150克。
方便主料：紅油100克。
調料：雞湯50克， 鹽5克， 生抽2小匙， 醋2小匙， 白糖少許， 蔥 花10克， 香油少許， 熟花生仁5克， 熟白芝麻10克，
做法：
1.雞肉洗淨， 放入開水中， 加入蔥段和薑片， 以中火加熱20分 鐘， 至肉質剛熟時取出， 入冷開水中漂洗乾淨。 新鮮萵筍切去粗老部 分， 放入清水中用中火加熱煮至熟透， 撈入清水中漂冷。
2.將熟雞帶骨剁成塊擺放整齊。 萵筍切成薄片， 圍在雞塊四 周。 另用一碗加入鹽、白糖、生抽、醋、雞精、紅油、香油、冷雞湯 拌勻， 上桌時淋在雞塊上， 再撒上熟花生仁、熟白芝麻和蔥花。
小提示：夏天食用可以將雞肉和配菜用涼開水漂冷， 若是冬天可 以省略漂冷的步驟。