做完了這道豆豉燒排骨， 小編又發現了做菜裡的一對好搭檔：豆豉＋蒜， 這兩個原料混在一起出來很是渾然天成。
這裡是用蒜蓉醃了排骨，
做飯就是這樣， 要不斷地嘗試才能知道怎樣最好吃！
這個菜也是看了看網上大概的做法， 然後自己想法子弄出來的， 味道很到位， 又是一道“飯遭殃”；大家要注意哦， 買豆豉的時候要先嘗一下， 寫著“風味豆豉”的基本都是挺鹹的， 如果是這種， 醃制排骨的時候可以不用加鹽的；如果嘗了味道不是很鹹的， 可以加入適量鹽來調味道。
所以， 鹽的控制量是由豆豉鹹度來決定的哦
【原料】
排骨 1kg， 風味豆豉 2大勺
【佐料】
蒜 6瓣， 幹辣椒 6－8根， 料酒 1大勺， 頭抽 1大勺，
步驟：
1、準備好材料， 將佐料加入切好的排骨， 醃制30min
2、3、加油熱鍋， 將醃好的排骨加入（留下醃汁）， 煎至4面金黃即可
4、在醃汁中加入豆豉， 適量水， 攪勻
5、將其倒入盛煎好排骨的鑄鐵鍋中（普通鍋也可）， 水量以沒過排骨肉即可
中火煮40min， 然後開蓋大火收汁即可。