痛風是一個很常見的病， 據統計， 我國每100個人就有1人患痛風。 而對於痛風的預防和治療， 正確健康的飲食占了很重要的部分。 對於能多吃的蔬菜， 痛風患者怎麼吃才健康？
1.每頓不少於200克
按照中國居民平衡膳食寶塔建議：每人每天應吃400～500克蔬菜。 痛風病友應該攝入更多的蔬菜， 每頓不要少於200克。
2.最好涼拌， 不要煎炸
蔬菜含有較多的類胡蘿蔔素、維生素C及多種抗氧化成分， 煎炸等高溫烹調方式會導致營養成分被分解破壞。 保存蔬菜營養的最好烹調方式是涼拌。 對一些根莖類蔬菜， 也可以選擇蒸、汆的方式烹調。 炒制時， 最好大火快炒， 能更好地保存其營養價值。
3.控制油量， 兼顧美味
痛風患者每天的食油量應在25~30克， 因此在做蔬菜時需要注意控制油量。
養生藥膳推薦：絲瓜洋蔥炒肉
材料：胡蘿蔔150克， 絲瓜200克， 瘦肉200克， 洋蔥1/4個， 生薑三四片， 食用油、精鹽適量。
烹製方法：胡蘿蔔、絲瓜、瘦肉洗淨切條；生薑、洋蔥切絲。 鍋中放入適量食用油， 待炒熱後， 諸食材同放入鍋中， 翻炒至熟， 再加適量食鹽調味即可起鍋。 此為兩三人量。
功效：健脾理氣， 散寒通絡。