宮保蝦仁是一道傳統的著名的京菜， 既簡單又美味， 又是一道很好的下飯菜。 蝦營養豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍， 且其肉質鬆軟， 易消化， 是需要調養的人是極好的食物。
【製作方法】
第一步：準備蝦仁， 紅幹辣椒， 彩椒， 豆瓣醬， 麻椒， 雞蛋， 大蔥， 備用
第二步：蝦仁去頭去尾去蝦線， 加入鹽， 胡椒粉， 攪拌均勻
第三步：倒入蛋液， 玉米澱粉， 攪拌均勻
第四步：加熱油鍋， 適量油， 加熱
第五步：倒入蝦仁， 大蔥， 彩椒， 開大火， 煎炸
第六步：另起一鍋， 少許油， 辣椒， 麻椒， 爆炒出香， 再加入豆瓣醬
第七步：加入醋， 白糖， 翻炒均勻
第八步：倒入剛剛煮過的蝦仁
第九步：水澱粉勾芡， 最後放入花生米， 翻炒均勻
第十步：出鍋
食譜營養
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
食譜營養
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。