不久前， 一家三口因為吃了炒雞蛋出現中毒現象。 很多人可能要奇怪了， 雞蛋可是大家每天都會吃到的東西， 怎麼會導致人中毒呢？
嘔吐、高燒、腹瀉， 繼而全部送醫院搶救。 而經過調查， 這一家人中毒的原因竟然是因為雞蛋變質。 雞蛋怎麼會變質？經過進一步瞭解， 雞蛋變質的誘因竟然是——雞蛋保存前， 被清洗過。
雞蛋不應該越洗越乾淨嗎？怎麼就會變質呢？下面通過一個實驗進行測試。
實驗過程
首先， 將同一批次買回來的雞蛋分成兩份， 一份經水清洗後放入冰箱保存；另一份則直接放入冰箱保存。
保存時間——5天。
5天后， 將雞蛋取出。
當我們磕開經過清洗後的雞蛋時， 意外地發現——蛋黃已經完全散了。
而磕開沒清洗過直接保存的雞蛋， 則發現雞蛋非常新鮮。
會不會是特例呢？
我們接著把清洗過的雞蛋全部磕開， 發現這些雞蛋全部散黃， 慘不忍睹， 而且腥臭味明顯。
而未經清洗的雞蛋顆顆都非常新鮮。
這是為什麼呢？清洗雞蛋真的是導致雞蛋變質的原因嗎？
專家解答
其實， 在雞蛋殼的表面還有一層看不見的膜， 這層膜很容易就能被洗掉。
而雞蛋殼本身是骨質結構，表面有很多看不見的小孔。
如果雞蛋殼表面的保護膜被洗掉，細菌就能通過小孔直接進入雞蛋殼內部。
而一旦雞蛋被細菌感染，發生變質，自然也就會使食用的人中毒了。
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而雞蛋殼本身是骨質結構，表面有很多看不見的小孔。
如果雞蛋殼表面的保護膜被洗掉，細菌就能通過小孔直接進入雞蛋殼內部。
而一旦雞蛋被細菌感染，發生變質，自然也就會使食用的人中毒了。
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