久置的開水中含氮的無機物會不時被分解成亞硝酸鹽，
同時，
難免有微生物的介入會減速含氮無機物的分解。
亞硝酸鹽對身體的危害眾所周知，
此外，
如今很多家庭習氣飲用桶裝水，
看似密封良好的桶裝水也應在三四天內喝完。
由於， 桶裝水翻開工夫久了， 細菌會順著進水口溜出來， 而且飲水機在出水時會構成負壓， 還不可防止地吸入局部空氣， 而空氣中的細菌及微生物也會“乘虛而入”。 假如不在短期內喝完， 細菌就會超標， 純潔水便不再純潔。
常喝這種水會“致癌”，你想不到，很多人都中招了