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【1】醬牛肉
主料
牛腱肉500g
輔料
桂皮1塊
八角2個
小茴香適量
花椒適量
香葉適量
幹山楂片4片
薑片6片
小蔥適量
五香粉適量
老抽適量
生抽適量
鹽適量
糖適量
料酒適量
做法步驟
1. 牛腱肉切塊， 放在清水中浸泡2小時左右， 中間換幾次水， 這樣可以泡出牛肉中的血水。
2. 鍋中放清水， 放牛腱肉， 倒入一些料酒， 放幾片薑片， 開火煮。
3. 煮至牛肉變白， 體積變小即可關火。
4. 煮好的牛肉撈出放入冰水中浸泡， 可以讓肉質收緊。
5. 準備好香料， 切幾片薑片，
6. 將香料、薑片、蔥結、五香粉全部放入高壓鍋內， 放入牛肉， 加一些生抽、老抽、鹽、一大勺糖和一大勺料酒， 然後加入清水沒過牛肉。
7. 選擇電高壓鍋的蹄筋類程式， 高壓30分鐘。 （如果沒有高壓鍋就只能多加點水， 小火慢燉起碼一個多小時以上了）。
8. 做好後繼續放鍋裡鹵個幾小時， 越久越入味， 然後再取出切片。
這樣一份醬牛肉放在冰箱裡面可以保存至少一個星期哦， 無論是配上清湯麵還是白米飯都很美味哦！
【2】韓式辣炒年糕（by大丸丸。 ）
主料
手指年糕200g
韓式辣白菜40g
輔料
韓式辣醬2勺
油適量
鹽適量
冰糖適量
做法步驟
1. 冷凍的手指年糕清洗乾淨放入鍋中加入清水煮沸。
2. 撈出年糕後瀝幹水分。
3. 辣白菜切小塊。
4. 起油鍋， 炒香辣白菜後放入年糕翻炒。
5. 加入清水和兩勺韓式辣醬,燉煮至年糕軟糯， 湯汁濃稠， 根據自己口味適量添加冰糖和鹽。
6. 出鍋，表面撒上白芝麻。
7. 這道可以當飯也可以當菜的辣炒年糕，甚至也可以當零食，如果你喜歡香腸啊什麼的，不要猶豫通通放進去，做好了放在冰箱裡， 每次吃的時候微波爐熱一熱就好啦！
【3】鹵肉
主料
豬五花肉500g
輔料
紅洋蔥1個
胡椒粉3克
五香粉5克
鹽適量
米酒10克
八角5克
香葉2片
黑糖或冰糖15克
生抽5克
老抽20克
做法步驟
1. 將五花肉過熱水稍微煮一下，改刀切成小塊，和洋蔥加油炒香
2. 加入胡椒粉，五香粉，米酒，香菇生抽，老抽，黑糖，八角，香葉，一碗水
3. 小火燉30分鐘，放鹽再燉10分鐘，出鍋。
跟醬牛肉一樣的，可以拌飯也可以拌面，可以滿足你的胃口哦！
6. 出鍋，表面撒上白芝麻。
7. 這道可以當飯也可以當菜的辣炒年糕，甚至也可以當零食，如果你喜歡香腸啊什麼的，不要猶豫通通放進去，做好了放在冰箱裡， 每次吃的時候微波爐熱一熱就好啦！
【3】鹵肉
主料
豬五花肉500g
輔料
紅洋蔥1個
胡椒粉3克
五香粉5克
鹽適量
米酒10克
八角5克
香葉2片
黑糖或冰糖15克
生抽5克
老抽20克
做法步驟
1. 將五花肉過熱水稍微煮一下，改刀切成小塊，和洋蔥加油炒香
2. 加入胡椒粉，五香粉，米酒，香菇生抽，老抽，黑糖，八角，香葉，一碗水
3. 小火燉30分鐘，放鹽再燉10分鐘，出鍋。
跟醬牛肉一樣的，可以拌飯也可以拌面，可以滿足你的胃口哦！