血糖高要多吃粗糧，哪一種粗糧更勝一籌呢？

很多高血糖患者的主食中都是需要增加粗糧， 因為粗糧含較多膳食纖維可以延緩餐後血糖， 但是粗糧種類繁多， 究竟哪一種粗糧營養價值更高， 降糖成效更好呢？我今日給大家推薦這種粗糧， 一種當之無愧可以控糖的粗糧王。

蕎麥—當之無愧的粗糧王。

一種索取較少， 而貢獻價值較大的糧食。 在土地貧瘠的邊遠山區也能生長， 逆境生存能力強大， 對土壤中營養成分要求較低， 自身營養成分卻十分豐富。

蕎麥作為主食的營養價值遠高於小麥、玉米等其他主食， 蕎麥中含有豐富的膳食纖維、蛋白質、脂肪、礦物質和微量元素以及植物化學物，

100g蕎麥中營養成分如下：

上表可見， 蕎麥中營養物質齊全。 蕎麥蛋白質不僅含量豐富， 且必需氨基酸種類齊全， 富含賴氨酸和精氨酸， 可以補充其他糧食和蔬菜蛋白中的不足。 蕎麥含有的生物類黃酮、植物肌醇和蕎麥蛋白這些化學成分可以降低血糖， 其中生物類黃酮物質-蘆丁， 具有很強的抗氧化活性和自由基清除能力， 可以降糖降脂，

改善胰島素抵抗， 有助於預防和治療糖尿病。

食用方法推薦：

溫馨提醒：紫薯含有豐富的花青素， 胡蘿蔔含有胡蘿蔔素， 一碗香噴噴的蕎麥可口米飯搭配一份200g彩色蔬菜， 外加50g左右肉（魚蝦也可）， 讓你在美味中享“瘦”健康， 平穩血糖。

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