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—— 烘焙大全
秋天是收穫的季節
經過春耕、夏種， 好多食物到了秋天都碩果累累。
今天我用南瓜做了這款麥穗麵包
它很好地詮釋了秋天的特徵
黃燦燦的顏色是秋天的色彩
而麥穗則是秋天的果實
內餡山楂果醬也是秋天的產物
正因為有大自然的恩賜， 我們才能享受這麼多的美好！
拍照時用了手裡現有的水稻充當麥穗， 應個景哈！
原料： 中種麵團：高粉224克、乾酵母2.5克、南瓜泥170克（要根據南瓜泥的幹稀程度適當調整）
主麵團：高粉56克、糖30克、乾酵母0.5克、鹽3克、蛋36克、奶粉10克、黃油20克 自製山楂果醬適量
做法： 1、先製作中種麵團。 把所有中種麵團材料混合，
2、中種撕成小塊， 加入除黃油以外的材料揉至成團， 加入黃油攪拌至光滑有薄膜。 延續發酵30分鐘。
3、基礎發酵結束， 將麵團分割成3份， 滾圓蓋上保鮮膜， 鬆弛15分鐘
4、鬆馳好後， 擀成長橢圓形。
5、翻面後一邊壓薄， 從另一邊開始鋪上山楂果醬。
6、卷起， 最終把尾端捏緊， 放入烤盤中。
7、用剪刀斜著均勻剪9刀
8、交替左右向兩端分開， 整理好形狀。
9、將烤盤送進烤箱， 放到烤網上。 烤箱裡放碗熱水， 進行最後發酵。 大約發酵35分鐘左右。
10、最後發酵結束， 表面刷蛋液。
11、入預熱170℃的烤箱， 中層， 上下火， 18分鐘左右至上色。