水煮肉片的成品圖
水煮肉片在重慶是非常受歡迎的， 但是沒接觸過的朋友會覺得工序很麻煩， 可能就放棄了自己製作的想法。
.前期準備材料
1.幹辣椒
2.花椒
3.生薑
4.大蒜
5.豆芽
6瘦肉片（加入適量的鹽和雞精和內肉粉醃制好）
7辣椒面
8郫縣豆瓣
所有材料分量根據自己口味來放，
並沒有什麼比例要求的，
既然要簡單，
我們就讓過程不那麼複雜吧
步驟一：加油燒熱， 放入少量薑蒜， 然後把豆芽炒7分熟， 放鹽和雞精， 起鍋放在碗底作為底菜
步驟二：再燒熱少許油， 下幹辣椒， 花椒， 郫縣豆瓣， 大蒜生薑， 鹽。 炒香後加入一小碗水， 煮開後下入肉片煮熟即可
步驟三：把肉片起鍋放在豆芽上， 把剩餘的湯起鍋（注意湯不要蓋過肉片）， 然後再肉片上灑慢辣椒面
步驟四：去適量的油燒開， 澆入肉片上， 根據自己口味撒上香菜或蔥花。
好了， 一碗香噴噴的水煮肉片就出來了， 是不是跟簡單呢！