1、花生米用油熟， 盛入盤中， 趁熱撒上少許白酒， 稍涼後再撒上少許食鹽， 放置幾天幾夜都穌脆如初
2、菜籽油有一股異味， 可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同片刻，
3、煮完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁， 可將白蘿蔔切成厚圓片， 用筷子把蘿蔔戳幾個洞， 放入剩油中， 殘渣會附著在蘿蔔片上， 取出清除殘渣， 再反復放入鍋中， 混濁的油可變清澈
4、炒菜時應先把鍋燒熱，
5、當鍋內溫度達到最高時加入料酒， 易使酒蒸發而去除食物中的腥味
6、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油， 然後放入豬板油或肥肉， 接通電源後， 能自動將油煉好， 不濺油， 不糊油渣， 油質清純