製作食材：
新鮮河蝦500克， 鹽15克， 花椒4粒， 薑2片， 蔥3段， 料酒50克
詳細步驟
1、將蝦去須、腳， 洗淨後下入開水鍋內。 在燒開之前， 鍋內先加入蔥、薑味精、料酒、鹽、花椒等調料，
製作材料：
蛤蜊、老黃瓜、豆瓣、鹽、料酒、胡椒粉、薑、蔥、雞精
製作步驟
1.老黃瓜去皮去籽， 洗淨削菱形片， 蛤蜊用淡鹽水浸泡，
用料
主料：雞翅500克
調料：沙拉油少許、冰糖適量、蔥適量、薑適量、生抽適量、老抽適量、葡萄酒適量、橙汁適量
製作步驟
將雞翅洗淨， 內面切開一口， 這樣既不影響賣相又易入味， 加適量老抽、生抽醃半個小時。 2.鍋內加少許油燒熱， 將雞翅兩面煎黃， 加入薑片、蔥段、適量清。 3.加入適量紅酒， 冰糖， 然後再加一勺新鮮榨出的橙汁， 煮沸後轉小火。 4.煮約15分鐘後， 大火收濃汁即可。
糯米燒麥
糯米250g、廣式香腸1根、蘿蔔乾50g、瘦肉80g、洋蔥50g食用油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、老抽適量、生抽適量
步驟
1.糯米提前一晚用水泡發；2.第2日， 將原料中除糯米外的食材洗淨， 切成2-3CM見方的小丁備用；瘦肉切丁後用生抽醃制；3.將糯米倒入鋪好紗布的蒸籠裡， 鋪勻， 大火燒開後， 蒸15分鐘；4.蒸好後的糯米飯體積膨脹， 顆粒分明。 5.將炒鍋內放入油， 加熱至6成， 放入洋蔥丁爆香；6.再將其他材料倒入鍋內翻炒；77.待材料基本熟後， 加入蒸好的糯米飯， 老抽， 生抽， 白胡椒粉， 使米粒都均勻上色；8.待炒好的糯米飯冷卻至不燙手， 即可加入餃子皮包制。 包的方法是將糯米飯放至皮中心， 然後四周的皮捏起， 收口時適當露出內餡；9.移至蒸鍋內，